محتويات
أصابع زينب
أصابع زينب من الحلويات الشرقية المشهورة في الوطن العربي، والتي تتميز بسهولة التحضير، وقلة الوقت المطلوب لتحضيرها، مما يجعل ربة المنزل تضعها على رأس قائمة الحلويات التي تريدها. في مناسبة معينة، وسنناقش في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير وتصنيع أصابع زينب بالتفصيل طرق وخطوات للسيدات الراغبات في تحضيرها في المنزل.
المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوبان سميد.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الشمر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
- كأسان من الماء.
- زيت ذرة للقلي.
- قطر لغرض التقديم – شربات او شراب لبعض الشعوب.
كيف تستعد
- ضعي المكونات التالية في وعاء الخلاط الكهربائي دقيق، سميد، زيت زيتون، يانسون مطحون وشمر، بذور الكمون الأسود وبيكربونات، وبعد تثبيت مضرب التحريك ؛ شغل الخلاط لبضع ثوان لخلط المكونات معًا.
- أضيفي للخليط السابق كوبين من الماء، ثم شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة أربع إلى خمس دقائق على الأكثر، حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متماسك، ثم ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بكيس بلاستيكي، واتركه يرتاح لمدة ستين دقيقة.
- خذ كمية صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز واجعلها تأخذ شكل الإصبع. ثم أحضر مصفاة بلاستيكية ذات فتحات متوسطة، وضعي العجينة على أطراف أصابعك، واجعليها تلامس سطح المصفاة بضغط خفيف عليها ؛ بحيث يكون لديك الزخرفة على العجين، وتكمل باقي العجينة باتباع نفس الطرق والخطوات.
- نحضر مقلاة عميقة، ونضع فيها زيت القلي، ثم نسخنها ونقلي فيها أصابع زينب حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم نستخرجها من الزيت بملعقة بها ثقوب.
- وضع أصابع زينب في وعاء يحتوي على القطر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تمتص الأصابع القطر جيداً، ثم استخرجها، واحتفظ بها في الثلاجة حتى وقت التقديم، مع مراعاة أن العديد من ربات البيوت يلجأن إليها. تزيين أصابع زينب بغمرها بالجوز المبشور. الهند ولكن هذه الخطوة يمكن الاستغناء عنها حسب رغبة المنزل.
نصائح لنجاح الأسلوب والديكور
وتجدر الإشارة إلى أن خطوة قطع القلي يجب أن تتم بالقليل من الزيت الساخن وليس الزيت الساخن جداً، حتى تتم عملية النضج جيداً لكل قطعة وتجنب نضجها من الخارج ونية بقائها من الداخل.