محتويات
جذور الشمندر
يعتبر الشمندر أو البنجر من الخضروات الجذرية ذات الطعم الحلو، ويزرع على نطاق واسع في أوروبا وأمريكا الشمالية، وهو المصدر الثاني لإنتاج السكر بعد قصب السكر. على شكل عصير، من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها جذر الشمندر الحديد، مما يؤدي إلى زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، وهو مفيد لمن يعانون من فقر الدم.
فوائد الشمندر للحامل
- تجنب مخاطر حدوث عيوب خلقية للجنين لاحتوائه على حمض الفوليك الضروري لنمو الحبل الشوكي للجنين خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، وكذلك ضروري لنمو أنسجة جسم الجنين، عند تناوله، هناك مخاوف أقل من تعرض الجنين للعيوب الخلقية.
- يقوي مناعة الأم الحامل لأن جذر الشمندر يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تحمي الجسم من العديد من الأمراض، فالمرأة الحامل لديها مناعة أضعف من غيرها، وعند تناولها يساعدها ذلك في الوقاية من بعض الأمراض والالتهابات التي قد تتعرض لها. إلى.
- يمنع ترقق العظام وهشاشة العظام لأن جذر الشمندر مصدر غني بالكالسيوم، وكما تعلمون فإن الجنين يحصل على الكالسيوم الذي يحتاجه من أمه، وتناول جذر الشمندر أثناء الحمل يعوض الأم عن نقص الكالسيوم الذي يأخذه الجنين.
- ينظم عملية التمثيل الغذائي البوتاسيوم هو أحد العناصر الهامة الموجودة في جذر الشمندر. عندما تشرب عصير الشمندر أثناء الحمل فهذا يؤدي إلى تنظيم التمثيل الغذائي داخل خلايا الجسم، والبوتاسيوم الذي يحتويه يحافظ على مستوى ضغط الدم أثناء الحمل وكذلك أثناء الولادة.
- قدرة الشمندر العالية على تنقية الدم، مما يمنع انتقال العدوى من الأم إلى الجنين.
- يحافظ تناول جذر الشمندر على مستوى السكر في دم المرأة الحامل، لأن نسبة السكر فيه منخفضة، وهذا يؤدي إلى عملية تحويل السكر تستغرق وقتًا طويلاً.
- يمنع العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي، كما يقلل من الإمساك، ويساعد الأمعاء على العمل بطريقة صحية وطبيعية.
طرق ووسائل اكل جذر الشمندر
- مخلل الشمندر يتم تحميص جذر الشمندر أو طهيه على البخار، ثم تقطيعه إلى شرائح، ويوضع في مزيج من خل الأرز والعسل والزنجبيل المفروم والفلفل الحار والملح، ثم يوضع في الثلاجة، ويصبح جاهزًا للاستخدام في غضون بضعة أشهر. .
- تناولها نيئة كما تعلم ما هي دون طهي، وذلك بإضافتها إلى السلطات أو تحضير سلطة الشمندر منها.
- تناولها مشوية حيث يتم تحميص جذر الشمندر أولاً على النار، ثم يوضع في صينية ويغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن ليشوي ويصبح طرياً وسهل الأكل، وهذا يحافظ على مغذياته أكثر.