محتويات
جزر
الجزر هو نوع من الخضار الجذرية ينتمي إلى عائلة Apiaceae، وتتنوع ألوانه لتشمل ؛ البرتقالي والأبيض والأصفر والأحمر والقرمزي ويتواجد طوال العام وينصح بزراعته في البيوت البلاستيكية في الصيف. لحمايته من أضرار أشعة الشمس التي تحد من قيمته الغذائية وجودته يؤكل طازجاً أو مطبوخاً أو مسلوقاً أو مضافاً للعديد من أطباق الطعام، ويدخل في كثير من الشوربات والشوربات والسلطات، وأصله يرجع إلى الشرق الأوسط وآسيا الوسطى وشمال إفريقيا.
يذكر أن الطبيب الأفريقي أرتيه استخدم الجزر لعلاج وعلاج العديد من الأمراض، منها الانهيار العصبي، والاضطرابات النفسية، والهستيريا، ومع تقدم العلم أكدت الدراسات تأثيره في علاج هذه المشاكل وعلاجها.
يتكون الجزر من بيتا كاروتين وفيتامينات (أ، ب، ب 2، ب 6، ج، د)، الكربوهيدرات، والسكريات، بما في ذلك الفركتوز، الجلوكوز، السكروز، السليلوز، المواد البكتيرية، اللجنين، البروتينات، الأحماض الأمينية، الصوديوم، والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم واليود والبورون.
الفوائد العامة للجزر
- يحارب أنواعًا مختلفة من السرطانات مثل سرطان القولون والرئة والمستقيم وسرطان البروستاتا. لاحتوائه على مادة البولي أسيتيلين مما يحد من نمو الخلايا السرطانية.
- التخلص من الديدان المعوية وتقليل تقرحات المعدة والمغص.
- ينظم الدورة الشهرية عند المرأة.
- مدر للبول
- يحارب مرض النقرس.
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- يعالج نزلات البرد مثل السعال ونزلات البرد والسل.
- يحارب المشاكل والعيوب المصاحبة للكلى والالتهابات.
- يفيد مرضى السكر.
- يقوي الأسنان ويحد من تسوسها.
- يعالج مشاكل اللثة وعيوبها، ويزيل رائحة الفم الكريهة.
- يفيد الكبد والقولون، ويحد من تكون الصفراء والدهون في الكبد، ويحمي القولون من الأمراض، ويخلصه من الفضلات والسموم.
- يفيد البشرة، ويكافح آثار ونتائج الأشعة فوق البنفسجية الضارة، ويكتسب الترطيب، ويقلل من ظهور البثور والحبوب مثل حب الشباب، ويزيلها من البقع الداكنة.
الفوائد في الأول
- يعزز دور جهاز المناعة في مكافحة الأمراض ؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يقوي عين الأم الحامل والجنين، ويزيد من حدة البصر ؛ غني بفيتامين أ وبيتا كاروتين.
- يقي المرأة الحامل من تشققات الحمل وعلامات تمدد الجلد، ويعطي البشرة نضارة وحيوية، ويجدد خلايا الجلد الميتة ؛ بسبب وجود فيتامين سي فيه.
- يحارب فقر الدم (الأنيميا).
- يحسن صحة العظام ويقلل من هشاشتها ؛ لاحتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات والكالسيوم والحديد.
- يقوي عضلة القلب، وينظم معدل ضربات القلب. لاحتوائه على البوتاسيوم.
- ينظم مستوى الأملاح والصوديوم في الدم.
- يحارب التشنجات العضلية التي تصيب الأطراف، ومنطقة الساق بشكل خاص.
- يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- يقلل الوزن الزائد.
- إعفاء المرأة الحامل من الإمساك. غني بالألياف الغذائية.
خضروات جيدة للحوامل
- طماطم؛ يقي من السرطانات المختلفة، ويقوي دور جهاز المناعة في مقاومة الأمراض المختلفة ؛ لاحتوائه على مادة الليكوبين.
- بازيلاء؛ يعزز دور الجهاز العصبي المركزي، ويقوي صحة العظام والعضلات.
- كرنب؛ يعتبر غذاءً غنياً بالمغذيات والفيتامينات ؛ مثل الزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين (ك، أ، هـ).
- جزر؛ وهي من أهم الخضروات الغنية بالمغذيات والفيتامينات المفيدة لصحة المرأة الحامل.