محتويات
طريقة البشاميل سهلة ولذيذة
هناك العديد من الطرق والوسائل والوسائل التي يمكن من خلالها صنع صلصة البشاميل، ولكن ما يهم في النهاية هو إنتاج صلصة ذات قوام كريمي، أي أنها ليست سائلة جدًا أو متماسكة جدًا، ويمكن لصلصة البشاميل يمكن استخدامه مع العديد من الأصناف، ولا يقتصر استخدامه على المعكرونة بأنواعها، بل يمكن استخدامه أيضًا مع البطاطس، وكذلك مع الخضار. فيما يلي طريقة سهلة وبسيطة وبسيطة ولذيذة لعمل صلصة البشاميل، بالإضافة إلى طريقة رائعة لاحتوائها.
صلصة البشاميل
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع كوب دقيق لجميع الأغراض.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب الطازج.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.
- نضيف الدقيق بعد أن تذوب الزبدة تمامًا مع التحريك المستمر لمدة سبع دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا ويصبح ذهبيًا.
- ارفعي درجة الحرارة قليلاً، واخفقي الحليب ببطء حتى يصبح المزيج كثيفًا، واتركيها قليلاً حتى تستقر.
- خففي النار إلى أقل من المتوسطة، واتركي الصلصة ما بين عشر إلى عشرين دقيقة حتى يذوب الطحين تمامًا ويختفي، ويتبهر بالملح وجوزة الطيب.
صوص البشاميل مع البصل
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المبشور.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- كوب مرق دجاج.
- كوب من خليط نصف ونصف (اخلط سبعة أثمان كوب من الحليب مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة الباردة).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- رشة من الزعتر المجفف ومسحوق الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- طريقة التحضير بالميكروويف
- قم بإذابة نصف كوب زبدة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة على أعلى.
- نضيف البصل المبشور والدقيق إلى الزبدة ويقلب جيدا.
- أضيفي المرق تدريجيًا، وليس الساخن، إلى المكونات، وأضيفي المزيج نصف في النصف، مع التحريك من حين لآخر.
- اطهِ الخليط لمدة ست دقائق، بدون غطاء، على ارتفاع في الميكروويف، حتى تتكاثف الصلصة، لكن لا تدع الخليط يغلي.
- يقلب المزيج بعد دقيقتين، وكرر كل دقيقة حتى يصبح الخليط متوسط السماكة، ونخرج الخليط من الميكروويف ونبهر بالملح والفلفل الأبيض.
- كيفية التحضير على الغازات
- تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة صغيرة ويُضاف الدقيق مع التحريك ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي خليط النصف ونصف ومرق الدجاج البارد دفعة واحدة مع التحريك.
- يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة حتى يصل إلى السمك المطلوب.
- نرفع الصلصة عن النار ونبهرها حسب الرغبة.
صلصة الثوم مع المكرونة والبشاميل
المكونات
- نصف كوب زبدة.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- أربعة أكواب من الحليب.
- عبوة مكرونة على شكل قوس.
- صفار بيضتين.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
- علبة صوص دجاج منكه بالثوم.
طريقة التحضير
- تحضير صلصة البشاميل كما في السابق.
- اسلقي المعكرونة حسب التعليمات.
- ارفعي الصلصة عن النار، أضيفي صفار البيض وجوزة الطيب مع التحريك حتى تصبح الصلصة متجانسة، واسكبي الصلصة فوق المعكرونة مع التحريك.
- نقطع الصلصة ونطهوها على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون البني، نضيف الصلصة إلى المعكرونة وتتبل بالملح والفلفل الأبيض.