محتويات
لازانيا
تشتهر اللازانيا بأنواعها في المطبخ الإيطالي، وانتشرت بكثرة في جميع أنحاء العالم، لما تتمتع به من مذاق مميز ورائع ومحبوب لدى الجميع. طبقات من شرائح اللازانيا، مع حشوة اللحم أو الدجاج بالخضار، وهنا نجهزها بالتفصيل وبطرق وخطوات واضحة.
تحضير حشوة اللازانيا
المكونات
- ثلاث صدور دجاج متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة.
- يقطع الجزر إلى مربعات صغيرة أو مبشور.
- صندوق فطر.
- حبة فلفل حلو كبيرة مقطعة إلى مربعات.
- كوب جبن موزاريلا.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
كيف تستعد
- نحضر البصل، ثم نقطعها إلى أجنحة رفيعة، ثم نضعها على النار بقليل من الزيت النباتي، ثم نضيف الدجاج المقطّع إلى شرائح صغيرة، ثم نقلب الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج، وتغطي نضع بعد ذلك حتى ينضج الدجاج قليلاً مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
- أضيفي الفلفل الحلو والجزر والفطر إلى الدجاج مع التحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة، ثم نغطي الخليط حتى تنضج جميع المكونات بشكل كامل، وعندما تقترب من مرحلة النضج نضيف البهارات والبهارات وبعض أوراق الريحان الأخضر إذا كان لديك فهي تعطي طعم ورائحة مميزة إلى الحشوة.
- اتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، ثم أضيفي معجون الطماطم، واتركيها لتبرد في درجة حرارة المطبخ حتى تحضري باقي المكونات.
تحضير البشاميل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة فلفل أبيض.
- قليل من الملح
- مكعبات مرق الدجاج.
- نصف لتر حليب سائل.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على النار ونقلب حتى تسخن ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الحليب السائل الدافئ إلى الدقيق تدريجيًا حتى لا يتكتل، وإذا تكتل، اخفقيها بخلاط كهربائي.
- يُعاد المزيج إلى النار مع التحريك المستمر، ثم يُضاف الملح والماجي والفلفل الأبيض حتى يصبح قوامه كثيفًا جدًا.
- اتركيه بعيدًا عن النار مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح اللازانيا جاهزة.
تحضير اللازانيا
المكونات
- اثنا عشر شريحة من رقائق اللازانيا.
- ملعقة زيت زيتون.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- نضع كمية من الماء على النار حتى الغليان ثم نضيف الملح وزيت الزيتون ثم نضع شرائح اللازانيا وتجنب وضعها فوق بعضها البعض ثم نحضر صينية الطهي ونضع طبقة من الزيت أو الزبدة ونشحمها حسنًا، ثم نضع طبقة من اللازانيا ثم طبقة صغيرة من البشاميل، ثم طبقة من الحشوة ووزعها جيدًا، ويمكنك وضع جبنة الموزاريلا مع كل طبقة، وتكرر الطبقات مرة أخرى فقط، بحيث تكون الطبقة الأخيرة البشاميل متوسط السماكة، ثم توضع طبقة الجبن على الوجه.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم اخفضيه إلى المنتصف، وادخلي صينية اللازانيا لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج، ثم احمريه ليأخذ لونًا ذهبيًا.
- انتظري حتى يبرد قليلاً ثم قطعيه حسب الرغبة.