صوص البشاميل من الصلصات التي يحبها الأفراد، حيث تتميز بطعمها اللذيذ بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، ويعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي، ثم تنتشر في جميع أنحاء العالم، وهي الآن أعدت بالعديد من الطرق والوسائل والطرق والوصفات والأطباق وأهمها المعكرونة، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسهل وأسهل طريقة لتحضير وتصنيع وتصنيع جبن البشاميل بأسهل وأسهل طريقة للتحضير وتصنيع وتصنيع طريقة المعكرونة بالدجاج والبشاميل.
محتويات
صوص البشاميل بالجبن
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أكواب حليب.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة كبيرة ونضيف الزيت والزبدة ونقلب جيداً حتى تذوب الزبدة.
- نضيف الدقيق إلى الزبدة والزيت ويقلب جيدا حتى يتغير لون الطحين.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط حتى لا يتكتل.
- أضف الملح والفلفل الأبيض مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي جبنة الموزاريلا إلى الخليط، وحرّكي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم يصبح جاهزاً للاستخدام.
مكرونة و بشاميل
المكونات
- أربع قطع دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حقيبة اسطوانية.
- ثلاث جزر مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ثلاث حبات فليفلة ملونة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملح للتذوق-.
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- أربع حبات طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ربع كوب ماء.
- فص ثوم مهروس.
- ستة أكواب من الماء.
مقادير صلصة البشاميل
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
كيف تستعد
- نحضر قدر صغير ثم نضيف الطماطم ونصف كوب ماء ونتركها حتى تنضج وبعد نضجها نرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلا ثم نقشرها ويقطعها ناعما.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع الزيت والثوم المهروس بداخلها ونقلب جيداً ثم نضيف شرائح الدجاج والجزر والفلفل الملون بالإضافة إلى خليط البهارات ونخلط جيداً حتى ينضج الخليط.
- نضع خمسة أكواب من الماء في قدر كبيرة ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الملح ونتركها تغلي وبعد أن تغلي نضيف المكرونة ونتركها حتى تنضج لمدة عشر دقائق ثم نرفعها عن النار وضعه جانبا.
- نحضر مقلاة أخرى ونضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونصف كوب ماء ونقلب جيداً حتى نحصل على صلصة سميكة ثم نضيف الدجاج والخضروات ونخلط جيداً.
- نحضر قدرًا صغيرًا ثم نضيف الدقيق والزبدة ونقلب جيدًا ونضيف الفلفل الأبيض والملح والقرفة المطحونة مع الاستمرار في التحريك، ثم نضيف الحليب والجبن تدريجيًا ونستمر في التقليب حتى نحصل على صلصة سميكة، ثم نرفعها عن النار واتركها لتبرد قليلا.
- نحضر صينية كبيرة للفرن، نضع فيها المكرونة المسلوقة، ثم نضع خليط صلصة الطماطم مع الدجاج والخضار، ونضع فوقها صلصة البشاميل، ثم نضع الجبن المبشور فوقها.
- نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة حتى تتحول إلى اللون الأحمر، ثم نخرجها من الفرن.