محتويات
طاجن المعكرونة
تعتبر طاجن مكرونة الدجاج من أشهر الأطعمة في بلاد المغرب العربي، وتتميز بطعمها الكريمي واللذيذ، ويتم تقديمها في الأعراس والمناسبات العامة، ويتم تحضيرها بعدة طرق، ويمكن أن تكون العديد من الخضروات يضاف إليها مثل البصل والثوم والبطاطس والجزر والذرة والفلفل الحار والفلفل الحلو والطماطم والزيتون بأنواعها، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع المكرونة بالدجاج.
طاجن المعكرونة
المكونات
- خمسمائة جرام من المعكرونة.
- خمسمائة جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب زيت زيتون.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملح للتذوق-.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- قرن من الفلفل الحار مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- قرن من الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح طويلة.
- كمية زيت الذرة.
- ثلاث بصل مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة خل.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مع ملح وقليل من الزيت لمدة عشر دقائق.
- نضع في قدر على النار زيت الذرة والبصل، وعندما يذبل البصل نضيف الصلصة وعصير الطماطم والفلفل والملح والكمون والخل ونقلب جميع المكونات جيداً ونتركها على نار هادئة.
- نحضر مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت والدجاج والبصل والثوم ونقلب جميع المكونات معا جيدا ونتبلها بالفلفل والبهارات والملح ونضيف الطماطم والفلفل الحار والكزبرة والديك الرومي مع الاستمرار في التحريك حتى ينضج الدجاج.
- نضع الدجاج والمعكرونة في الطاجين ونضعهما في الفرن حتى يتحول لون الدجاج والمعكرونة إلى اللون البني.
طاجين ودجاج بالبشاميل
المكونات
- كيلوغرام من المعكرونة.
- نصف كيلو دجاج مقطّع إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب بشاميل.
- كوب جبن رومانو مبروش.
- يقطع البصل إلى شرائح.
- ملح للتذوق-.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة بالطريقة التي ذكرناها في الطريقة السابقة.
- تقلى شرائح الدجاج بالزبدة والبصل على نار خفيفة، ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- نضع طبقة من البشاميل والمكرونة المسلوقة داخل الطاجين، ثم شرائح الدجاج، وطبقة الباستا، وطبقة أخرى من البشاميل، ونوزع الجبن بالتساوي على جميع جوانب الكسرولة.
- ضعي الكسرولة في الفرن وأخرجيها عندما يتحول لونها إلى البني.
يمكن تحضير طبق من سلطة الكولسلو بجانب طاجن المعكرونة.