محتويات
وصفة اللازانيا ومكوناتها
تعتبر اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ.
هناك العديد من الطرق والوسائل لتحضير اللازانيا، بعضها يمكن تحضيره باللحم المفروم والدجاج وصوص البشاميل والسبانخ والعديد من الوصفات الأخرى، وسنناقش في مقالنا الوسائل لذكر أسهل طريقة للتحضير والتصنيع بسرعة وبسهولة.
لازانيا باللحم والفطر
المكونات
- ثلاثمائة جرام من اللازانيا.
- لخليط اللحم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كأس من الماء.
- كوب ريحان أخضر مفروم.
مكونات البشاميل
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب دقيق.
- ستة أكواب من الحليب.
- ورقتان من ورق الغار.
- ربع كوب جبن بارميزان مبروش.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوب جبن شيدر مبشور.
مكونات خلطة الفطر
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعمائة جرام من شرائح الفطر.
كيف تستعد
- نحضر أولاً خليط اللحم، ونحضر قدر متوسطة الحجم وقاعدة مرتفعة ونضع الزيت فيها، ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضيف اللحم إلى القدر ونقلب حتى يجف الماء ويتحول لونه إلى البني باستخدام ملعقة خشبية.
- نضيف الملح والزعتر والفلفل والثوم والبصل إلى اللحم، ثم يقلب الخليط حتى يذبل البصل، ثم يضاف الريحان والماء إلى اللحم ويترك لمدة خمس دقائق حتى يلين.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف إليها الزبدة ونتركها تذوب.
- يُضاف الفطر أو الفطر إلى الزبدة ويُحرّك المزيج حتى يصبح طريًا ثم يترك جانبًا.
- نحضر قدرًا آخر عميقًا ونضع الطحين والزبدة فيه، ثم نضع القدر على النار ونقلب حتى يشوي الطحين، ثم نضيف الحليب السائل ونستمر في التقليب باستخدام الخفاقة (الخفاقة) حتى يغلي الخليط وتحصل على قوام بشاميل خفيف.
- نحضر صينية مناسبة للتقديم ونسكب فيها القليل من صلصة البشاميل، ثم نرتب اللازانيا في الصينية بطريقة تغطي قاعها، ثم نضيف كمية مناسبة من اللحم المفروم والقليل من صلصة البشاميل ومزيج الفطر.
- تُدهن كمية صغيرة من جبنة البارميزان والجبن الشيدر والموزاريلا فوق مزيج الفطر، ثم تُرتب طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.
- كرري الطرق والخطوات السابقة حتى تحصلي على عدة طبقات من اللازانيا، وفي النهاية نسكب فوقها صلصة البشاميل والكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا والشيدر وجبنة البارميزان.
- نضع صينية اللازانيا في الفرن على درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يصبح سطحها ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق لترتاح وتقدم.