محتويات
المعكرونة
المعكرونة من أشهر الأطباق العالمية، وهي عبارة عن معجنات يتم صنعها بخلط جميع أنواع الطحين مع صفار البيض وقليل من الماء، ثم يتم تشكيلها على عدة أشكال وأحجام، وهناك طويلة تسمى ( linguini، or spaghetti) توجد أشكال مجوفة واسطوانية (cannelloni)، وكذلك أشكال لولبية أو ملتوية، وعلى شكل أقلام، بالإضافة إلى اللازانيا وغيرها.
من المحتمل أن يعود تاريخ المعكرونة الأصلي إلى الدول الشرقية من القارة الآسيوية، لكنه يختلف حتى الآن عن المكان المحدد، سواء كانت الصين أو اليابان، حيث تم صنعها من خلال استخدام الأرز المطحون، وهناك مع القول إن المكان الأول الذي تم العثور فيه على المعكرونة كان في إيطاليا، والتي تسمى اليوم عاصمة المعكرونة العالمية، نظرًا للدور الكبير الذي لعبه الطهاة الإيطاليون في تطوير وصفات وطرق المعكرونة التي تلبي جميع أذواق الناس، فهناك مكرونة محضرة مع ثمار البحر، هناك مكرونة بالدجاج واللحوم الحمراء، وتقدم إما مع صوص أحمر أو أبيض أو حتى صلصة ريحان بيستو، ونكهات أخرى، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع المكرونة.
أسهل طريقة لتحضير وصنع المكرونة
المعكرونة من الأطباق الشهية الغنية بالفوائد الغذائية. يحتوي على الكالسيوم والألياف والحديد. نقدم لكم هنا أسهل طريقة لتحضير وتصنيع المكرونة بالصوص الأحمر والأبيض
المعكرونة مع صلصة الطماطم
المكونات لتحضير هذا النوع من المعكرونة نحتاج إلى المكونات التالية
- 200 جرام من المعكرونة المفضلة لديك، ولكن لهذه الطريقة سنستخدم السباغيتي.
- 150 جرام من اللحم المفروم ناعماً وهنا يستخدم اللحم البقري.
- طماطم طرية وطازجة.
- كمية معجون الطماطم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- توابل حسب الرغبة لكن أهمها ملح، فلفل أسود.
- القليل من جبن البارميزان للتزيين.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في الماء المغلي ونضيف الملح، وهنا يجب الانتباه إلى عدم وضع الزيت مع الماء المغلي، حتى تلتصق الصلصة بالمعكرونة.
- اتركي المعكرونة لتتسلق حتى تنضج، ثم صفيها.
- في هذه الأثناء، في وعاء آخر، نقلي البصل مع اللحم المفروم والملح والبهارات.
- قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى خليط اللحم والبصل حتى تنضج.
- أضيفي القليل من معجون الطماطم لإضفاء اللون على الصلصة.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة المعكرونة المطبوخة إلى صلصة الطماطم مع التحريك لمدة دقيقة ثم تقديمها على الأطباق.
- مزين بقليل من جبن البارميزان.
مكرونة بالبشاميل
المكونات
- كيلو صدر دجاج مفروم.
- زيت نباتي.
- 600 جرام من المعكرونة المفضلة لديك.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رأس ثوم.
- قطعة فلفل حلو.
- التوابل حسب الرغبة نقترح استخدام الفلفل الأسود والملح والكمون
- طماطم طرية متوسطة الحجم.
- حفنة من بقسماط للوجه.
مقادير صلصة البشاميل
- كوب دقيق منخول.
- كوب حليب سائل.
- خمسة أكواب من الماء.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- توابل حسب الرغبة جوزة الطيب، فلفل أبيض.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي وأضيفي الملح.
- يُقلى البصل والثوم والخضروات والتوابل مع صدور الدجاج المفروم على الموقد.
- نحضر صلصة البشاميل، وذلك بوضع الدقيق مع الزيت على النار وتقليبها لفترة من الوقت، ثم أضيفي الحليب والماء تدريجياً، ثم مرق الدجاج والبهارات.
- نضع المكرونة في صينية، ثم خليط الدجاج، ثم البشاميل، ونكرر الطبقات حتى تنتهي الكميات.
- نرش على وجه البقسماط الصينية، والجبن الأصفر.
- ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة ثم قدمها ساخنة.