محتويات
طريقة عمل اللازانيا الايطالية
تُعرف اللازانيا بأنها الوجبة أو الطبق الإيطالي الشهير لكثير من الناس، وذلك لما تتمتع به من مذاق جيد وسهولة في العمل أيضًا. لازانيا في العالم.
المكونات
- علبة لحم بقري مفروم ناعماً.
- كيلو ونصف من البصل المفروم ناعماً.
- خمسة جزر مفروم.
- خمس حبات طماطم مقشرة ومقطعة مربعات.
- أربعة مكعبات من مرق الدجاج.
- رشة ملح أو حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف لتر ماء.
- لتر وكوب حليب سائل.
- أربعمائة جرام من جبن الموزاريلا.
- كوبان من معجون الطماطم.
- يرش السكر.
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- رأس ثوم.
كيف تستعد
- نضع زيت الزيتون في طبق كبير على النار لتسخينه قليلاً ثم نضيف البصل والجزر إليه ونقلب المزيج جيداً حتى تذبل المكونات جيداً، ثم نضيف الثوم إلى الخليط ونقلبه مع القدر. خليط.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل والجزر والثوم واستمري في تقليب الخليط حتى يبدأ ماء اللحم بالجفاف.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم إلى الخليط وحركيهم جيدًا مع الخليط.
- نسكب الماء في وعاء الخليط السابق، ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
- نرش الملح والفلفل الأسود على الخليط، ثم نضيف مكعبين من مرق الدجاج والأوريجانو إلى الخليط.
- يترك المزيج ليغلي على نار خفيفة مع مراعاة التقليب المستمر للخليط.
- عندما يتجمد الخليط قليلًا، اسكب كوبًا من الحليب فوق الخليط وحركه جيدًا.
- اتركي الخليط على النار حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا، واستمري في تقليب الخليط حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- أضف قليل من السكر إلى الخليط وحركه جيدًا.
- لعمل صلصة البشاميل
- نضع الزبدة في قدر ونذوبها على نار خفيفة ثم نضيف الدقيق ونقلب المزيج جيداً حتى تتماسك الصلصة.
- اسكب لترًا من الحليب تدريجيًا في القدر السابق واستمر في التقليب حتى يصبح المزيج سائلاً ومختلطًا وخاليًا من أي تكتلات.
- أضيفي مكعبا مرق الدجاج المتبقيين إلى الخليط، ثم رشي القليل من الملح والفلفل الأسود أيضًا.
- اسكبي ملعقة كبيرة من صلصة اللحم في ظهر صينية الفرن، ويفضل أن تكون صينية فرن غير لاصقة.
- صفي شرائح اللازانيا، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة اللحم.
- يرش القليل من جبن الموزاريلا.
- صفي شرائح اللازانيا مرة أخرى.
- يُسكب القليل من صلصة اللحم، ثم يُسكب القليل من صلصة البشاميل.
- كرر الخطوة السابقة، مع الحرص على ترك كمية كافية من صلصة البشاميل للطبقة الأخيرة.
- نصف شرائح اللازانيا، ثم نضع القليل من صلصة اللحم فوقها، ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم.
- نضع اللازانيا في الفرن لمدة ساعة تقريبًا، حوالي ربعها، حتى تنضج.
- نضيف البشاميل المتبقي وننشر فوقها جبنة الموزاريلا.
- ضع الصينية في الفرن مرة أخرى، واتركها لمدة خمس دقائق فقط، بحيث يصبح وجهها أحمر قليلاً.