محتويات
صلصة
يعتبر البشاميل من أكثر الصلصات استخداماً في تحضير الأطعمة المختلفة، ويستخدمه الكثير من النساء في صنع الأطعمة المختلفة مثل المعكرونة بأنواعها لما تتمتع به من مذاق لذيذ وإطلالة جميلة. السعر متوفر، وفي هذه المقالة سنتعرف على كيفية صنع صلصة البشاميل بطريقة سهلة، وكيفية صنع المعكرونة بالبشاميل.
طريقة سهلة
المكونات
- نصف قالب زبدة أو خمسين جرام زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، زعتر مجفف، ورشة صغيرة من جوزة الطيب.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تذوب.
- أضيفي الكمية المطلوبة من الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلبيها قليلاً.
- نبدأ في إضافة الحليب السائل عن طريق الخلط مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
- نستمر في التحريك ونسكب الحليب السائل تدريجيًا حتى نحصل على مزيج مزدوج وسميك ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف وجوزة الطيب.
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
المكونات
- علبة مكرونة.
- 500 جرام لحم مفروم.
- ملح للتذوق-.
- بصلة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف كوب ذرة.
- نصف كوب بازلاء.
- اثنين من الجزر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- صلصة البشاميل التي سبق تحضيرها.
- ملعقة كبيرة من بهارات الطبخ.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- ملعقة مسحوق ماجي.
- جبنة موزاريلا – حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع إناء الطهي على الغاز ونضع الماء فيه حتى يغلي ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- نضع المعكرونة في قدر من الماء المغلي، ونتركها على النار حتى تنضج جيداً.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر الطبخ على الغاز، ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة ويقلب جيداً.
- نضيف إلى البصل اللحم المفروم، والجزر المبشور، وحبوب الذرة، والبازلاء، والملح، والفلفل الأسود، وتوابل اللحوم، وتوابل الطهي، ونتركها على نار هادئة، مع مراعاة تقليبها جيدًا من حين لآخر.
- صفّي المعكرونة التي تم غليها من الماء وأضيفي إليها القليل من زيت الذرة والملح والفلفل والأسود وبهارات الطهي.
- نحضر صينية ونضع فيها الخضار المجهزة (الطبقة الأولى)، ثم نضع المكرونة عليها (كطبقة ثانية).
- ضعي القليل من الماء في قدر، أضيفي هريس الطماطم وماجي، واتركيها على نار هادئة حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم أضيفيها إلى صينية الباستا.
- نضع البشاميل المحضر على المعكرونة بالتساوي، ثم نوزع جبنة الموزاريلا عليها.
- نضع الفرن على حرارة 180 درجة ثم ندخل صينية الباستا فيه ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.