محتويات
مكرونة بالبشاميل
تعتبر المعكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق الإيطالية، والتي انتشرت فيما بعد في جميع المطابخ العالمية، وأتقنها ربات البيوت مضيفات إليها العديد من المكونات المبتكرة، وتتكون بشكل أساسي من المكرونة التي تعتبر من أغنى المواد الغذائية في الكربوهيدرات، لذلك فهي تمد الجسم بالطاقة وتعتبر المعكرونة طبق رئيسي ولذيذ.
مكرونة بطريقة البشاميل
المكونات
- حزمتان من الأصابع رقم صفر.
- زيت نباتي.
- ثمانمائة جرام من اللحم المفروم.
- ثلاث حبات بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ثمانية فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- مشكلة البهارات.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
- أربع ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- 2 طماطم مفرومة ناعما.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- اثنتا عشرة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- عشرة أكواب من الحليب السائل.
- أربعة مكعبات من الزبدة غير المملحة.
- بهار.
- جبنة موتزاريلا.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية.
- اسلقي المعكرونة في قدر عميق، أضيفي إلى الماء المغلي رشة ملح وزيت نباتي حتى لا تلتصق، اتركيها على النار لمدة ثلث ساعة، وبعد أن تنضج نصفها، اسكبيها ساخنة. الماء ووضع الماء البارد عليه.
- نحضر صلصة الطماطم ونحضر قدرًا سميكًا ونضيف الزيت النباتي ونرفعها على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم إلى الزيت ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، خليط البهارات، الفلفل الأسود، الهيل وكوبين من الماء، ونترك الصلصة تغلي على النار لمدة سبع دقائق.
- نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونتركها حتى تمتص، ونتركها جانباً.
- في قدر آخر، أضيفي القليل من الزيت النباتي وضعيه على نار متوسطة.
- نضيف اللحم المفروم ونحرك ثم نضيف الثوم والبصل حتى ينضج البصل ونضيف البهارات والملح حسب الرغبة والكزبرة ونمزج المكونات معا حتى تنضج ونتركها جانبا.
- نحضر صلصة البشاميل ونحضر قدرًا عميقًا ونضيف إليها الزيت النباتي ونرفعها على النار ونضيف الدقيق ونقلب بالملعقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم نضيف الحليب السائل ونستمر في التقليب حتى لدينا خليط سميك.
- اسكبي كوبين من صلصة البشاميل على المعكرونة وقلبي.
- ضعي نصف كمية المكرونة في صينية، ضعي اللحم فوقها ووزعيها بالتساوي، ثم أضيفي نصف كمية الباستا المتبقية.
- وزعي البشاميل على الوجه بالتساوي.
- نضيف الزبدة على الوجه ثم نوزع جبنة الموزاريلا على الوجه.
- نضع الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة، وبعد أن تنضج تماما نحمر الوجه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.