محتويات
صلصة
تستخدم صلصة البشاميل في تحضير أنواع مختلفة من الأطباق الرئيسية، والتي تعتبر دهنية إلى حد ما، وعلى الرغم من توفرها الجاهزة في الأسواق، إلا أن الصلصة محلية الصنع تظل ألذ طعمًا ولها قيمة غذائية أفضل، ولكن عندما تواجه مشكلة تكتل البشاميل عند التحضير لها اتبع هذه الطرق والخطوات للتخلص من هذه المشكلة.
صوص البشاميل مع مكعبات المرقة
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- مكعب مرق دجاج.
- ثلاثة أكواب من الماء.
كيف تستعد
- نضع الحليب المجفف والدقيق والنشا والجبن الكريمي والجبن الشيدر والزيت النباتي ومكعب مرق الدجاج والماء في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا حتى تمتزج المكونات ومتجانسة.
- يُسكب المزيج في قدر، ويُوضع على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج ويتكاثف.
- نرفع صوص البشاميل مع مكعبات المرق عن النار ونستخدمها مباشرة.
صلصة البشاميل سهلة
المكونات
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق ونصف من مسحوق الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع الماء والحليب في وعاء ونقلب جيداً.
- نضع أربعة أكواب من الحليب والزبدة والملح والفلفل الأسود على النار ونقلب حتى يصبح الحليب ساخنًا.
- ضعي باقي الحليب في الخلاط مع الدقيق واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي خليط الدقيق في الحليب المغلي واستمري في التقليب حتى تصبح الصلصة جاهزة.
- ارفعي صلصة البشاميل السهلة عن النار حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
صلصة الهيل
المكونات
- كوب حليب بودرة.
- خمسة أكواب من الماء.
- مكعب مرق دجاج.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ونصف ملح.
- كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- ضعي الحليب المجفف والماء ومكعب مرق الدجاج والدقيق الأبيض والهيل وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح والزيت النباتي في الخلاط الكهربائي، واخلطي حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر قدر ونضعها على النار، ثم نسكب المزيج السابق فيها ونتركها على نار متوسطة حتى تصبح كثيفة مع التحريك باستمرار.
- نزيل صلصة البشاميل بالهيل من على النار ونستخدمها مباشرة وهي ساخنة في أطباق المعكرونة والخضروات بالبشاميل.