محتويات
لازانيا الدجاج
اللازانيا من الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الإيطالي، وهي مغذية ولذيذة للغاية ولها شعبية كبيرة ومطلوبة في المطاعم.
المكونات
- الشرائح جاهزة.
- ثلاثمائة جرام من جبن الموزاريلا.
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- مائة جرام أو كوب بازلاء خضراء.
- 100 جرام أو كوب جزر مقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- 100 جرام من الكوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملح.
- الفلفل الأبيض؛
- فلفل أحمر.
- رشة بهارات مشكلة.
- ملعقة زبدة.
- زيت نباتي.
- معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح ورشة فلفل أبيض.
- مكعبات مرق الدجاج الجاهزة.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف كوب كريمة طبخ جاهزة.
كيف تستعد
- نضع الزيت وكمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف صدور الدجاج المفرومة ونقليها مع البصل ونضيف عليها رشة ملح ورشة فلفل رشة بهارات وملعقة صغيرة بهارات بابريكا ونقلب حتى يتغير لون قطع الدجاج.
- أضيفي كمية الجزر المفروم والبازلاء والكوسة وهريس الطماطم وقلبي المكونات معًا.
- اتركي جميع المكونات على نار خفيفة لمدة سبع دقائق حتى تذبل وتلين، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
- نحضر البشاميل عن طريق وضع الزبدة في قدر على النار ونسخنها حتى تذوب ثم نضيف كمية الدقيق تدريجياً ونضيف الحليب ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط ثم نضع على الخليط رشة ملح والفلفل الأبيض ومرق الدجاج واستمر في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتجانسًا، ثم نضيف كريمة الطهي إلى المكونات واستمر في التحريك على نار خفيفة، ثم نضيف نصف كمية جبن اللازانيا المبشور إلى المكونات ونحتفظ بالقليل من الباقي لتزيين سطح اللازانيا، وبذلك يصبح البشاميل جاهزًا.
- الآن نضع قدر من الماء على النار مع قليل من الملح وكمية قليلة من الزيت النباتي لغلي شرائح اللازانيا، وبعد أن تصبح شرائح اللازانيا طرية نقوم بإزالتها من الماء ونضيف عليها الماء البارد ونضعها لهم في مصفاة.
- نحضر قدر من الزجاج الحراري “بيركس” ونغطي قاعه بطبقة من شرائح اللازانيا ونضيف على الطبقة كمية قليلة من البشاميل وكمية من خلطة صدور الدجاج والخضروات ونضيف طبقة ثانية من اللازانيا شرائح فوق الخليط ثم كمية من البشاميل وكمية من خلطة صدور الدجاج مع الخضار، نستمر بهذه الطريقة عن طريق وضع الطبقات بنفس الطريقة حتى نفاذ الكمية.
- الطبقة الأخيرة من اللازانيا نغطيها بالبشاميل ونضيف إليها كمية جبنة الموزاريلا، ثم نضعها في فرن ساخن حتى يتحول سطح اللازانيا إلى الأحمر ويذوب جبن الموزاريلا ويصبح السطح أشقر ذهبي.
- نقدم لازانيا الدجاج كطبق رئيسي مع المقبلات مثل السلطة والمخللات.