محتويات
المعكرونة
إيطاليا من أوائل الدول التي اشتهرت بالمعكرونة، وهي من محضرات الوجبات السريعة. لذلك تفضل العديد من النساء تحضيره بأشكال ومواد مختلفة. يمكن تحضيره باللحوم أو الخضار أو الجبن، ولذلك سنتناول خلال هذا المقال وسائل عدة طرق وطرق لتحضيره.
تحضير المعكرونة
المكونات
- كوبان من المعكرونة (أي شكل تفضله).
- كوب ونصف من الجبن المبشور (موزاريلا، بارميزان، أو أي نوع من الجبن متوفر لديك).
- ثلاثة أرباع كوب حليب.
- ملعقة طحين.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة خردل على شكل مسحوق.
كيف تستعد
- تُسلق المعكرونة في قدر على النار، ويُفضل قراءة التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة ؛ تختلف طريقة الغليان من نوع لآخر، ولا تنس إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي ورشة ملح حتى لا تلتصق قطع المعكرونة ببعضها.
- بعد نجاح المعكرونة نرفعها عن النار ونضعها في مصفاة حتى تبرد ويفضل غسلها بالماء البارد وتركها في المصفاة.
- ضعي الحليب في قدر على النار، وسخنيها على نار متوسطة، ثم خففي النار وأضيفي ملعقة من الدقيق، وقلبي الخليط حتى يصبح متماسكًا وسميكًا بعض الشيء.
- أضيفي الجبن واستمري في التقليب حتى يذوب، ويكون لديك خليط مشابه في قوام الكريمة، ثم أضيفي الملح والخردل.
- قلب الخليط لبضع دقائق ثم أطفئ النار.
- اسكبي القليل من الصلصة البيضاء في وعاء كبير، ثم أضيفي طبقة من المعكرونة، ويمكنك تكرار هذه الطريقة حتى تنفد الكمية.
- يمكنك تقديم المعكرونة بهذه الطريقة أو وضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
محضرة بالجبن واللحم المفروم
المكونات
- عبوة من المعكرونة.
- ربع كيلو لحم ضأن أو لحم بقري.
- بصلة صغيرة.
- نصف كوب فطر.
- كوب جبن أصفر.
- فلفل اخضر “حار او حلو حسب الرغبة”.
- رشة فلفل أسود.
- كمية قليلة من الحبة السوداء.
- ملح حسب الحاجة.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.
- نقطع البصل ونضعها في مقلاة بدون زيت ونقلبها حتى تذبل قليلاً ثم نضيف اللحم المفروم وبعد أن يجف ماء اللحم نضيف الفلفل والفطر ونقلب المواد جيداً.
- يُضاف الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ونصف كوب من الماء إلى الخليط، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.
- نحضر صينية الفرن، ونضع طبقة من المكرونة، ثم طبقة من خليط اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من المكرونة.
- رشي الجبنة الصفراء فوق المعكرونة، ورشي القليل من الحبة السوداء، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
ملحوظة يمكنك تنويع أسهل طريقة لتحضير وتصنيع هذه الطريقة عن طريق إضافة عدة أنواع من الجبن المالح والجبن العادي مثل جبن موزاريلا، بارميزان، فيتا، شيدر، وأنواع أخرى.