محتويات
لازانيا
اللازانيا من الأطباق الإيطالية المعروفة التي يحبها الجميع، وتعتبر طريقة تحضيرها سهلة، ولكن يجب تحضير صلصة البشاميل بالطريقة الصحيحة للحصول على طبق لازانيا مميز. لتحضير لازانيا الدجاج، ولازانيا الدجاج بخليط السبانخ.
لازانيا محشية بالدجاج
المكونات
- دجاج.
- نصف كيلو صدور دجاج مسحب.
- تسع قطع لازانيا (باستا مستطيلة).
- جزيرتان متوسطتان الحجم.
- الفلفل الأخضر.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- علبة شرائح الفطر.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبا حليب سائل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة بهار كاري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء.
كيف تستعد
- نحضر البشاميل ونضع الطحين في قدر على النار ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك السريع حتى تتكاثف الصلصة، ونتركها على نار خفيفة جداً لمدة عشر دقائق.
- نحضر حشوة الدجاج عن طريق تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضع الدجاج في قدر على النار ونقلب الدجاج حتى ينضج، ثم نضيف الجزر ونغطيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- نضيف قطع الفطر ونقلب مع الدجاج لمدة دقيقتين ثم نضع الفلفل ونقلب الخليط وفتت مكعب المرق ونضيفه ثم نضع عصير الطماطم والبهارات والملح والزعتر والكاري ونضيف الماء ثم نترك ملء متجانسة.
- نضع طبقة من البشاميل في قاع طبق من البيركس عالي الحواف، ثم نضع ثلاث قطع لازانيا، نضع حشوة الدجاج، ثم نرتب طبقة من اللازانيا
- نكرر الكرة حتى تنفد الكمية ثم نضع كمية من البشاميل ونرش الجبن على الوجه.
- نضع اللازانيا في الفرن من الأسفل لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج اللازانيا، ثم نحمر الوجه لمدة ربع ساعة.
لازانيا الدجاج والسبانخ
المكونات
- نصف علبة لازانيا.
- مكعب مرق الدجاج.
- دجاج متوسط الحجم.
- كوبا المياه.
- ثلاث حزم من السبانخ المفرومة.
- بصل كبير مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كوب كريمة خفق.
- ثلث كوب جبن بارميزان.
- كوب جبن موزاريلا.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة ريحان جاف.
مكونات البشاميل
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب ونصف ماء.
- ثلاث ملاعق ونصف من الدقيق.
- كوب مرق دجاج مسلوق.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في قدر ونغطيه بالماء ونضيف إليه القليل من الملح والفلفل ونتركه حتى ينضج ويزفر من وقت لآخر.
- افرم الدجاج واحتفظي بالمرق لتحضير اللازانيا.
- سخني الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي السبانخ والبهارات وقلبي على النار حتى يجف الماء.
- تُضاف قطع الدجاج والكريمة إلى السبانخ وتُحرّك المكونات حتى تتجانس، وتُرفع عن النار.
- اسلقي اللازانيا لبعض الوقت مع إضافة مكعب المرقة إلى الماء.
- نصف اللازانيا في صينية مستطيلة كبيرة، مع ترك مسافات بينها.
- اخلطي مقادير البشاميل جيدًا في قدر وضعيها على النار وقلبيها حتى تغلي وتبدأ في التكاثف.
- ضعي اللازانيا في صينية بيركس وضعي ملعقتين كبيرتين من صلصة البشاميل، ثم ضعي شرائح اللازانيا بحيث تغطي القاع.
- ضعي طبقة من حشوة الدجاج ورشي القليل من الجبن.
- نكرر العملية حتى تنفد كمية الدجاج واللازانيا وتصبح آخر طبقة من اللازانيا ثم نسكب البشاميل.
- يُرش الجزء العلوي من اللازانيا بجبنة الموزاريلا وتُخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ثم يُحمّر الوجه.
- نقدم لازانيا ساخنة مع سلطة خضراء.