محتويات
صلصة
تلجأ ربة المنزل إلى العديد من الإضافات الشهية للطعام، ويعد البشاميل من هذه الإضافات الرائعة التي تضفي مذاقًا شهيًا على الطعام، بالإضافة إلى المنظر الجميل، خاصة عند وضعه في الفرن ويكتسب لونًا ذهبيًا.
يستخدم البشاميل في العديد من الأطباق مثل اللازانيا وغيرها، كما أنه سهل التحضير، بالإضافة إلى أنه لا يحتاج إلى جهد ووقت كبيرين، وتعتبر مكوناته غير مكلفة، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضيرها. تحضير وتصنيع البشاميل للمكرونة.
عمل بشاميل
المكونات
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- مكعبان من الزبدة.
كيف تستعد
- نختار قدرًا عالي السماكة ونضع فيه الزيت النباتي ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضيف الدقيق الأبيض ونستمر في التقليب بملعقة خشبية حتى يتغير لون الطحين ويصبح ذهبي.
- نضيف الحليب السائل تدريجياً إلى الخليط السابق ونستمر في الخفق بالخلاط اليدوي حتى نحصل على خليط كثيف.
- ضعي الصلصة فوق المعكرونة.
- ندهن وجه الصلصة بمكعبات الزبدة جيداً، ثم نضعها في الفرن على نار متوسطة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
مكرونة دجاج بالبشاميل
مكونات المعكرونة
- مغلف من المعكرونة.
- كيلو دجاج مسلوق.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
- ربع ملعقة طعام بابريكا.
مكونات البشاميل
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ثماني ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ست قطع جبن مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الطبقة العليا
- كوب قشدة سائلة.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان بقسماط.
كيف تستعد
- ضع شبكة الرف في نصف الفرن، وقم بتشغيلها على درجة حرارة مائة وستين درجة مئوية.
- نحضر طبق متوسط الحجم مناسب للتقديم.
- ضعي كمية من الماء النقي في قدر عميق، أضيفي إليها ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام، وملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي واتركيها على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي المعكرونة واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم صفيها وضعيها في طبق.
- نختار طبق عميق ونضع فيه الدجاج المسلوق والزعتر والفلفل الحلو والريحان، ثم نقلب كل هذه المكونات معًا.
- نحضر البشاميل بوضع الزبدة والدقيق والزيت في قدر عالية السماكة ونتركها على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
- أضيفي الحليب واستمري في التقليب بالخلاط اليدوي حتى يذوب الطحين ويغلي الحليب.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والجبن إلى الخليط السابق ونقلب هذه المكونات بملعقة خشبية ونتركها على نار هادئة حتى تتشكل الصلصة.
- ضعي كمية من الصلصة في الطبق، ثم أضيفي الباستا وقلبيها بالبشاميل.
- نضيف الأعشاب والدجاج والجدير بالذكر أن المكونات لا يتم تقليبها في هذه الخطوة.
- ضعي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق المعكرونة والدجاج.
- نحضر الطبقة العليا بوضع الكريمة والبيض في وعاء مناسب، ونخفقهم بالخلاط اليدوي، ثم نضيفهم بالتساوي فوق الطبق ونرش بقليل من البقسماط.
- ضعي الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
- نخرج المعكرونة من الفرن ونتركها تبرد ثم نقدمها.