محتويات
فيتوتشيني
يعتبر الفيتوتشيني من أشهر وأشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت مؤخرًا في مختلف دول العالم. إنه دجاج دسم مع عدد من الخضار. يتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي ومذاقه المميز والغني. في هذا المقال سنتحدث عن تحضيره بطريقتين.
فيتوتشيني بالدجاج والفطر
المكونات
- خمسمائة جرام من معكرونة الفيتوتشيني.
- كيلو دجاج مقطعين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- أربعة أكواب من الحليب السائل والطازج.
- بصل متوسط الحجم.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ست سنوات من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- عبوة قشطة طازجة.
- علبة فطر معلب مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- البقدونس المفروم للتزيين النهائي.
- رشة فلفل أبيض.
- رشة ملح طعام.
كيف تستعد
- اقلي فصوص الثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الثوم مع الزبدة وقلبي حتى يتحول لونها إلى الأحمر، ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
- اقلي أربع فصوص من الثوم والبصل في أربع ملاعق كبيرة من الزبدة وقلبي لمدة خمس دقائق.
- نرش الطحين الأبيض فوق المكونات السابقة ونقلبها ونضيف الكريمة إليها حتى تبدأ جميع المكونات في الغليان.
- يُضاف الجبن ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا، ثم يُرفع عن النار.
- أضيفي الدجاج إلى الخليط واتركيه ينضج على نار خفيفة.
- اسلقي المعكرونة في الماء والملح، صفيها، ضعيها في صينية، اسكبي المزيج السابق عليها وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
طريقة صلصة الكريمة
المكونات
- خمسمائة جرام من معكرونة الفيتوتشيني.
- كيلو دجاج مسحب مقطع إلى شرائح متوسطة.
- فلفل رومي كبير، مقطّع إلى شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- مائتي جرام من الفطر مقطعة إلى شرائح.
- لتر من الكريمة الخالية من السكر.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
كيف تستعد
- اغسلي المعكرونة واسلقيها وصفيها بالكامل من الماء.
- نضع الزيت النباتي في قدر ونضعه على النار ونقلب فيه البصل ونضيف شرائح الدجاج ونقلبهم حتى يتحول لونهم إلى الأبيض.
- أضيفي شرائح الفلفل الأخضر الحلو إلى المكونات السابقة وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضف شرائح الفطر إلى المكونات السابقة.
- تُسكب الكريما ومكعب الدجاج وجوزة الطيب والفلفل الأسود والأبيض فوق المكونات.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا واتركيها على النار حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا.
- توضع المعكرونة في قدر كبيرة وتُسكب مزيج الدجاج مع الصلصة السميكة.
- قلّب المكونات واسكبها في صينية مقاومة للحرارة أو ما يعرف باسم البيركس ورش فوقها جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
- ضع صينية البيركس في الجزء العلوي من الفرن واشويها لمدة عشر دقائق على الأكثر.