محتويات
المعكرونة
المعكرونة هي أحد أنواع المعجنات الجافة، وتتميز بتعدد أشكالها وأنواعها وطرقها ووسائل تحضيرها لتناسب جميع الأذواق. وهناك من يفضل تحضيره بالخضار أو بالجبن، وهناك من يفضل تناوله مع صلصة البشاميل أو الكريمة. في الطريق لتحضير طاجن مكرونة مع كبد البقر.
عمل الكبد
المكونات
- علبة نودلز سباغيتي طويلة.
- نصف كوب حليب سائل.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف كيلو كبدة مفروم – حسب الرغبة.
- بصلة بيضاء كبيرة مفرومة ناعماً.
- حبة فلفل أخضر حلو كبيرة مفرومة ناعماً.
- قطعة فلفل اخضر حار.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- ربع كوب من صلصة الكاتشب المفضلة لديك.
- حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
- كوب ونصف جبن شيدر.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- قم بغلي كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة، وفي قدر كبير يتسع لكمية السباغيتي.
- أضف كمية من ملح الطعام تعادل ملعقة كبيرة، إضافة إلى نفس الكمية من الزيت النباتي.
- ضعي المعكرونة في قدر من الماء المغلي، واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى تنضج تمامًا.
- صفّي المعكرونة من الماء المغلي، واتركيها جانبًا لحين الاستخدام.
- تُقلى كمية الكبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع قليل من الزيت النباتي، وانتظر حتى يجف الكبد من الماء المتسرب منه.
- تُضاف كمية البصل المفروم إلى الكبد، ويُحرّك جيداً، ثم يترك لمدة دقيقتين على الأقل، حتى يصبح البصل شفافاً وناعماً.
- نضع قطع الفلفل الحلو على المكونات السابقة ونقلبها.
- أضيفي كمية البهارات التي تشمل الملح والفلفل الأسود والكمون والهيل المطحون والكزبرة وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضف الثوم المهروس والفلفل الحار والفلفل الحار والطماطم المفرومة إلى المكونات السابقة.
- تُذوّب كمية هريس الطماطم وصلصة الكاتشب في ربع كوب من الماء المغلي، ثم تُضاف إلى مقلاة الكبد.
- اخفقي البيض جيدًا مع كمية الحليب في وعاء عميق، ثم حركي المكرونة المسلوقة فيه، مع التأكد من تغطية المعكرونة بهذا الخليط.
- اسكبي النودلز في صينية الفرن العميقة.
- نضيف صلصة الكبد إلى المعكرونة في صينية الفرن.
- نرش كمية الجبن المبشور فوق الصينية ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب المكونات ويذوب الجبن.