محتويات
المعكرونة
المعكرونة من الطرق والوصفات السهلة وغير المكلفة، وهي من أنواع المعجنات الجافة المحضرة من الأرز أو القمح الصلب. هناك روايات مختلفة عن تاريخ المعكرونة. وهناك أقوال تؤكد أنها إيطالية، وآخرون يقولون إنها يونانية أو صينية، بينما يقول آخرون إنها عربية من أصل إسلامي، ثم أخذها الأوروبيون معهم بعد الفتوحات العربية لجزيرة صقلية. وقالت الرواية إنه رأى شيئًا مصنوعًا من الطحين يتشكل على عدة أشكال، ثم دخل إيطاليا وتحديداً في مدينة باليرمو عندما كان العرب يحمونها.
كيف لطهي المعكرونة
هناك طرق ووسائل لا حصر لها لتحضير المعكرونة، لكن طريقة طهيها تبقى واحدة غلي كمية من الماء بعد إضافة القليل من الملح وورق الغار أحيانًا، ثم ضعي المعكرونة حتى تنضج ثم صفيها، ثم أضيفي الكثير من الخضار أو الجبن على سبيل المثال، يمكن تحضير المعكرونة بالبشاميل والخضروات وصلصة الطماطم مع اللحم المفروم والروبيان والدجاج والفطر والجبن والزعتر والقشدة والسجق أو التونة وغيرها الكثير.
أنواع المعكرونة
- السباغيتي وهو أشهر الأنواع في الوطن العربي وخاصة في مصر. وهي مصنوعة من أصابع طويلة ورفيعة.
- اللازانيا ترجع أصولها إلى المطبخ الإيطالي، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية إلى جانب بعض أنواع المقبلات.
- الكانيلوني لها شكل أسطواني محشو بحشوات مختلفة مثل اللحم المفروم والخضروات.
- الفراشات هي عبارة عن معكرونة على شكل فراشات ملونة، يفضلها معظم الناس، ويمكن تناولها بدون إضافات بعد غليها مع بعض المقبلات، أو يمكن تناولها مطبوخة بالسبانخ أو البنجر.
- القشرة يمكن تحضيرها بالتونة أو الجبن أو الصلصة الحمراء، وتعتبر من الأطباق الجانبية الخفيفة التي يمكن تقديمها على العشاء.
- مكرونة الرافيولي لها شكل مربع محشوة بعدة حشوات مختلفة وتقدم مع صلصة بيضاء أو حمراء ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي.
- المعكرونة الحلزونية أو المقطعة يمكن تقديمها مع الجبن الأصفر أو التونة أو اللحم ؛ إنها وجبة رائعة وخفيفة يحبها الأطفال.
فوائد المعكرونة
تحتوي على جميع أنواع الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
- مفيد لمرضى السكر بسبب محتواه العالي من الألياف.
- مفيد للأشخاص الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد والتخلص منه. حيث أنه يعطي الشعور بالشبع لفترات أطول مما يقلل من كمية الطعام المتناولة إذا تم تناوله بكمية مناسبة.
- محاربة الجذور الحرة التي تضر بالجسم، لاحتوائها على فيتامين ب وحمض الفوليك.