محتويات
عمل الثوم
يعتبر الثوم من الصلصات اللذيذة التي يتم تقديمها مع الوجبات الرئيسية كالمشاوي المتنوعة والوجبات السريعة وغيرها. يصنف من قائمة الصلصات البيضاء على أساس الزيت والبيض، بالإضافة إلى المكون الرئيسي فيه وهو الثوم.
يتم تحضير الثوم بعدة طرق، وهو سهل التحضير، ولا يحتاج إلى وقت طويل، ومكوناته متوفرة وفي متناول اليد، لكن عيبه الوحيد أنه سريع التلف، لذلك يجب تحضيره في ساعة من تحضير الطعام، وإذا حفظت في الثلاجة، لا تدخرها لأكثر من أربع وعشرين ساعة خاصة إذا كانت مصنوعة من بياض البيض. في هذا المقال سأعرض عليكم طرق ووسائل تحضير الثوم بطرق بسيطة وسهلة.
تغمس الثوم مع البيض
المكونات
- بياض البيضة
- ملعقة عصير ليمون.
- القرنفل والثوم
- نصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط ما عدا الزيت وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- نزيل الغطاء العلوي لوعاء الخلاط، ونضع الزيت تدريجيًا على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق حتى يتكاثف الثوم ويثخن قوامه.
- نقدم ثومية في أطباق صغيرة مع بطاطس مقلية ومشاوي.
ثومية بدون بيض
المكونات
- نصف كوب مايونيز.
- نصف كوب من اللبن الزبادي المصفى منزوع الدسم.
- فص ثوم مطحون.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
كيف تستعد
- نضع المايونيز والحليب في طبق عميق ونقلبه كثيرا حتى نحصل على مزيج ناعم.
- أضيفي باقي المكونات إلى المايونيز والحليب، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- يمكن إضافة الكاتشب إلى صلصة الثوم وتقديمها.
ثومية البطاطس
المكونات
- حبة بطاطا مسلوقة كبيرة.
- فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة عصير ليمون.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبادي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
- في وعاء الخلط، ضعي البطاطس، واللبن، والملح، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون، والثوم، واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الثوم كثيفًا وجاهزًا للتقديم.
ثومية بالحليب
المكونات
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ربع كوب حليب سائل.
- قطعة من الثلج.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت نباتي
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء الخلط ما عدا الزيت النباتي واخفقيهم جيدًا بالخلاط حتى تتجانس المكونات معًا.
- أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يتكاثف الثوم ويصبح كثيفًا.
ملحوظة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزيت إذا ظل سائلاً ولم يكن سميكًا بدرجة كافية.