محتويات
المعكرونة
تعتبر المعكرونة من الأكلات الغربية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، لما تتمتع به من مذاق مميز، وسهولة وسرعة في التحضير، بالإضافة إلى كونها غير مكلفة، وهناك العديد من أنواع المكرونة التي يمكن طهيها مثل السباغيتي، أشكال المعكرونة وغيرها الكثير، والإضافات التي يمكن أن يضاف إليها تتنوع. بما في ذلك صلصة البشاميل وصلصة الطماطم وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع صلصات المعكرونة.
صلصة البشاميل للمكرونة
المكونات
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة مكعبات الزبدة.
كيف تستعد
- نختار مقلاة سميكة ونضع فيها الزيت النباتي ونتركها على نار متوسطة حتى تسخن.
- نضيف الطحين الأبيض ونستمر بتقليب الزيت النباتي حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون ثم نضيف ملح الطعام.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق بالخلاط اليدوي حتى نحصل على مزيج متماسك.
- ضعي نصف الكمية المحضرة في صينية مناسبة، ثم ضعي عليها خليط اللحم أو الدجاج أو الخضار حسب الرغبة.
- أضيفي صلصة البشاميل المحضرة فوق الخليط بالتساوي.
- دهن سطح البشاميل بالزبدة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لون الجزء العلوي من الصينية إلى اللون البني الذهبي.
صلصة طماطم
المكونات
- كوبان من الماء النقي الفاتر.
- أربع ملاعق كبيرة من الطماطم.
- مكعب شوربة ماجي.
- رأس البصل
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة سوداء.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- حبتان طماطم طازجة.
كيف تستعد
- ضعي الماء النقي في قدر عالية السماكة، واتركيها على نار عالية حتى الغليان.
- نضيف الثوم المبشور والبصل المبشور والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ويقلب جيدا ثم يترك على نار خفيفة حتى تذوب الطماطم تماما.
- يُضاف الفلفل الأسود وملح المائدة وحساء ماجي والكزبرة والبهارات المختلطة والكمون وتقلب المكونات معًا جيدًا.
- نضيف صلصة الطماطم إلى الخليط السابق ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى نحصل على خليط متماسك.
- ضعي المعكرونة في صينية بايركس، أضيفي صلصة الطماطم وقلبيها جيداً مع الباستا.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نضع عليها الجبن المبشور أو الخضار أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.