محتويات
طماطم
تعد الطماطم من الخضروات المهمة التي لا يخلو أي منزل تقريبًا. يتم تحضيرها باستخدام صلصة الطماطم بطريقة سهلة. يتم تضمينها في العديد من الطرق والوصفات وتحتوي على الفيتامينات والمعادن ومركبات مضادات الأكسدة المفيدة للصحة. سنناقش خلال هذا المقال طريقة تحضير صلصة الطماطم وفوائدها.
تحضير صلصة الطماطم
المكونات
- كيلوغرامات من الطماطم الحمراء
- كوب ماء.
- ربع كوب ملح.
كيف تستعد
- نختار الطماطم الحمراء ذات النوعية الجيدة والمصابة بالعدوى والناضجة تمامًا.
- اغسلي الطماطم وقطعيها وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي للحصول على عصير الطماطم.
- صفي العصير من خلال مصفاة للتخلص من قشر الطماطم.
- نضع عصير الطماطم في القدر ونضيف كوب ماء ونترك المزيج على النار حتى يتكثف ونحصل على القوام المطلوب.
- اترك الصلصة لتبرد واحفظها في عبوات محكمة الإغلاق.
تحضير الكاتشب
صلصة الطماطم أو الكاتشب من المقبلات الشهيرة التي تكاد تنعدم على موائد الإفطار، وهي لذيذة، ويمكن تقديمها بعدة طرق ووصفات مميزة مع البطاطس المقلية.
المكونات
- كيلوغرامات من الطماطم الحمراء الناضجة
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة كمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
كيف تستعد
- نأخذ الكمية ونقطعها ونضغطها في الخلاط الكهربائي.
- صفي العصير من القشور وضعيه على النار بكمية الماء، ثم أضيفي كمية الماء.
- نضيف باقي المكونات الخل والملح والبصل ومسحوق الثوم والتوابل.
- اتركي المزيج على النار للحصول على القوام المطلوب.
- ضعه في وعاء نظيف ومحكم في الثلاجة.
فوائد الطماطم
- زيادة الشهية.
- ينشط الكلى ويتخلص من السموم.
- ينظف الأمعاء ويساعد في حالات عسر الهضم.
- مفيد في حالة حموضة المعدة.
- يخفف احتقان الرئتين والشعب الهوائية.
- علاج التهاب المفاصل. وذلك بخلطه بالزيت ووضعه في مكان الإصابة لتقليل الألم وتخفيفه.
الفوائد الصحية للطماطم
- يحتوي على كمية من الفيتامينات الضرورية للصحة مثل فيتامين ج وفيتامين ب.
- يحتوي على البوتاسيوم الذي ينظم معدل ضربات القلب ويقي من السكتات الدماغية.
- فائدة العيون يحتوي على فيتامين أ ومضادات الأكسدة التي تقي من أمراض العيون.
- يخفض ضغط الدم يحتوي على معادن ومغذيات وخاصة البوتاسيوم.
- يحافظ على صحة العظام والأسنان ؛ بسبب عنصر الكالسيوم في الطماطم.
- يحتوي على الليكوبين والعديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تقي من السرطان.