محتويات
دجاج
يعتبر الدجاج من أكثر اللحوم استهلاكًا حول العالم، ويتميز بطعمه الخفيف واللين الذي يحبه الجميع. ومع ذلك، يتم تحضيرها بعدة طرق ووصفات ونكهات مختلفة تضيف إليها طعمًا مختلفًا في كل مرة يتم فيها تغيير نوع البهارات والبهارات.
توابل الشواء
المكونات
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- ثلاث بصل صغير.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة بهارات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب من عصير الليمون الطبيعي.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
مكونات العرض
- بعض البطاطس.
- شرائح الطماطم.
- يقطع البصل إلى شرائح.
- بقدونس مفروم ناعم.
- السماق.
- افتراء
- خبز شراك.
- سلطة الملفوف.
- مخللات.
كيف تستعد
- نظف الدجاج جيداً من الداخل بإزالة الرقبة مع الحفاظ على القشرة كما هي، ثم افركها بالملح من الداخل والخارج وغسلها جيداً بالماء البارد، ثم نقع الدجاج بعصير الليمون والقليل من الماء حتى تمتلئ. ساعة قبل النقع.
- صفّي الدجاج جيدًا من الليمون ثم اغسليه بالماء البارد.
- تخلط جميع البهارات والبهارات مع بعضها حتى تصبح كثيفة جدًا وليست طرية لتلتصق بالدجاج، ولا تسيل أثناء تدوير الشواية.
- دهن الدجاج بخليط البهارات من الداخل والخارج حتى ينغمس تمامًا، ثم ضعي البصل الصغير بالداخل.
- تثبيت مشبك على جانب واحد، ثم وضع الدجاج في المكان المخصص على سيخ الشواء، وعلى الجانب الآخر تثبيت المشبك الآخر ؛ بحيث تكون النهايات مرتبطة جيدًا ببعضها البعض وتتحرك جيدًا وتنضج من جميع الاتجاهات بالتساوي.
- ادخل الدجاج إلى الفرن ثم أغلقه مع ترك فتحة صغيرة بداخله للحفاظ على احتراقه وعدم الاحتفاظ بالحرارة بداخله مما يؤدي إلى إطفاء اللهب.
- ضعي ورق الألمنيوم على صينية الفرن تحت الدجاج للحفاظ على الفرن نظيفاً.
- اتركي الدجاج لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج تمامًا على نار هادئة، وفي هذه الأثناء يتم تحضير المقبلات.
مقبلات الدجاج المشوي
- شرائح البصل رقيقة مع السماق وعصير الليمون. حيث تمتزج معًا وتوضع على طرف طبق التقديم.
- شرائح الطماطم والمخللات يتم تقطيعها وتزيينها بشكل جميل أو وضعها على طبق مسطح مع بعضها البعض.
- المثومة عبارة عن بطاطس مسلوقة ومهروسة جيداً، ويضاف إليها ملعقة من مسحوق الثوم وقليل من المايونيز والزيت النباتي، وتوضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك حتى وقت الطعام.
- سلطة الكرنب مع الجزر والمايونيز والعسل، يتم تحضيرها عن طريق تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة ورقيقة بواسطة مبشرة جزر صغيرة، ثم خلط ملعقتين كبيرتين من المايونيز ونصف كوب ماء بارد وملعقة صغيرة من العسل، ثم تقلب المكونات معًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- بطاطس مقلية بالزيت النباتي.
- نضع خبز الشراك في صحن يقدم الدجاج المسطح، ثم نضع الدجاج عليه، ونرش القليل من البصل والسماق والبقدونس.