محتويات
خليط الدجاج والتوابل
طعم الدجاج لذيذ جدا وتختلف طرق ووسائل طهيه، لذا فهو من أكثر أنواع الدواجن استهلاكًا في العالم. هناك العديد من التقنيات التي يجب على ربة المنزل إتقانها لتقديم طبق دجاج لذيذ ولذيذ، ومن أهم هذه التقنيات تقنية النقع، ومعرفة النكهات التي تناسب الدجاج والمدة التي يستغرقها الدجاج لامتصاصها. كل تلك النكهات. في هذا المقال سوف نقدم لكم وصفتين يمكن استخدامهما لتتبيل الدجاج للحصول على نكهة الدجاج المتبل والمشوي.
صدر دجاج متبل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح أو الخل البلسمي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أربع قطع صدر دجاج.
كيف تستعد
- اخلطي الخل والزعتر والخردل وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود في كيس نايلون قابل للإغلاق. رج الكيس بعد الختم.
- قطعي صدور الدجاج بالطول أو حسب الرغبة، ثم ضعيها في الكيس، واتركيها لتتبيل لمدة ساعتين على الأقل، أو يمكنك تركها لمدة تصل إلى أسبوعين في الفريزر.
- سخني الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية، ثم اشوي صدور الدجاج لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
دجاج حار و مكس
المكونات
- دجاجة تزن كيلو ونصف، مقطعة أو مقلمة من الخلف.
الى الموسم
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق البطاطس والفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الخشن، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم (اختياري).
- ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- ربع كوب أي من الأعشاب التالية ؛ ريحان، شمر، زعتر، كزبرة، أو خليط من جميع الأعشاب.
- نصف كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- اخلطي جميع مكونات الخليط والتوابل في وعاء زجاجي، أغلق الزجاجة ورجها حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- نظفي الدجاج وقطعيه حسب الرغبة، ثم تبليه بصلصة الليمون وزيت الزيتون.
- غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل في الثلاجة إن أمكن.
- سخني الفرن على درجة حرارة مائة وتسعين، ثم ضعي الدجاج في صينية مقاومة للحرارة حتى ينضج، ودهنها بالصلصة كل عشرين دقيقة حتى تنضج وتصبح جاهزة.
- قدمي الدجاج المشوي مع الأرز المطهو على البخار أو مع الزبادي وسلطة الخبز.