محتويات
وصفات وطرق الطعام الصيني
يتميز المطبخ الصيني بتنوع أطباقه المميزة التي وردت من الصين ليتم تحضيرها من قبل مختلف ربات البيوت حول العالم، وفي هذا المقال سنتحدث عن تحضير ثلاث طرق للطعام الصيني، حيث سنتحدث عن تحضير طبق رئيسي والشوربة والسلطة بالتفصيل والمكونات والطريقة.
سبرينج رول دجاج
المكونات
- عجينة السبرينغ رول جاهزة ويمكن شراؤها من السوق.
- صدر دجاج مفروم ناعم.
- بصل وسط مفروم ناعما.
- خمس حبات فطر مفرومة ناعماً.
- صلصة البشاميل، وتتكون من ملعقتين من الدقيق الأبيض وقليل من الحليب السائل الطازج.
كيف تستعد
- تحضير الحشوة بقلي البصل بالزيت والزبدة وإضافة الدجاج والفطر وملح المائدة والفلفل.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض إلى الخليط السابق، وأضيفي الحليب السائل تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون الصلصة السميكة.
- نحضر عجينة السبرينغ رول الجاهزة ونحشى بالمكونات السابقة.
- سخني الزيت على نار متوسطة واقلي السبرينغ رولز واحدة تلو الأخرى، ثم أخرجيها من المقلاة بعد أن تتحول إلى اللون الذهبي وتنضج.
- أحضر أطباق مناسبة للتقديم، صف السبرينغ رول المقلية الجاهزة.
سلطة الدجاج المشوي مع صلصة الكاجو
المكونات
دجاج
- كيلو دجاج مسحب مقطع إلى شرائح عريضة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- رشة ملح طعام.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة خردل.
- نصف كوب زيت.
الصلصة
- نصف كوب كاجو منقوع مسبقًا.
- كوب زيت زيتون.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- سن من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة خردل.
- رشة ملح طعام.
- رشة فلفل أسود.
سلطة
- خس متوسط الحجم.
- كيس من المعكرونة المسلوقة ويترك ليبرد.
- كوب جبن بارميزان مبشور.
الخبز
- قطع خبز صمون دوائر.
- سنان ثوم مهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- رشة ملح طعام.
- ربع كوب جبن بارميزان.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- انقع الدجاج بمكونات الخليط وتبليه واتركه ليوم كامل في الثلاجة.
- سخني الشواية ودهنها بقليل من الزيت، اشوي الشرائح المتبلية فيها، ضعيها في طبق مناسب ولفيها للاستخدام عند الحاجة.
- تحضير الصلصة عن طريق ترشيح الكاجو ووضعهم مع باقي المكونات وخلطهم جيداً في الخلاط الكهربائي للتجانس مع إضافة نصف كمية الصلصة مع المكرونة وتقليبهم جيداً ووضعهم في الثلاجة لحوالي 2. ساعات.
- نحضر الخبز عن طريق وضع قطع الخبز في صينية ونرش عليها القليل من الفلفل والملح والثوم والزيت، ونضعهم في الفرن حتى يتحمّروا ونقلبهم، ونضع الجبن ونتركهم حتى يتحمّروا، ثم نرفعهم من الفرن حتى يتم استخدامها.
- نقطع الخس إلى قطع كبيرة ونضعه مع المكرونة بعد ساعتين من الوقت ونضيف باقي الصلصة ونحركها.
- نحضر الطبق المناسب للتقديم، نضع المكونات فيه، نقطع الدجاج إلى قطع حسب الرغبة، نضعها فوق الخس، نرش وجه الطبق بالجبن وتناولوه بالخبز.
شوربة الذرة
المكونات
- 1 لتر من مرق الدجاج أو يمكن استبداله بـ 4 مكعبات من مرق الدجاج الجاهز.
- علبة كبيرة من الذرة الحلوة.
- قطعتان من صدور الدجاج الخالية من العظم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- ملعقة طحين أبيض.
- كوب كريمة طبخ.
كيف تستعد
- نحضر حجم مناسب ووعاء عميق ونضع القليل من الزيت والزبدة والبصل ونقليها.
- ضع الدجاج واقليه.
- نضع الذرة ونحركها بملعقة من الدقيق الأبيض ونقلبها مع المكونات الأخرى.
- نضيف خليط الذرة والدجاج بعد أن يغلي الحساء.
- نضيف كريمة الطهي إلى المكونات السابقة، ونتركها تغلي، ثم قدميها في طبق التقديم المناسب.