¿Por qué el pan de trigo es mejor que el blanco?, esta pregunta preocupa la mente de muchas personas, especialmente con la creciente búsqueda de pan que contenga un alto porcentaje de nutrientes beneficiosos para los diversos órganos y sistemas del cuerpo, y que el pan de trigo es uno de los ingredientes básicos en algunas comidas, especialmente para quienes siguen dietas bajas en calorías, y en el contexto de hablar del pan interesa destacar por qué el pan es mejor que el blanco, con una explicación del método de preparación de كل واحد.
محتويات
لماذا خبز القمح أفضل من الأبيض
ينصح العديد من خبراء التغذية باستخدام أو تناول القمح الكامل أو الخبز الكامل بدلاً من الأبيض، وذلك للأسباب التالية
- يحتوي الخبز على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يسهل عملية الهضم ويمنع خطر الإصابة بالإمساك.
- أما الخبز الأبيض فهو يحتوي على نسبة قليلة من الألياف الغذائية مما يؤثر على عملية الهضم وبالتالي يحمل في طياته مخاطر الإصابة بالإمساك.
- نسبة السعرات الحرارية في الخبز البني والأبيض قريبة، على الرغم من استخدام الخبز البري أثناء النظام الغذائي لفقدان الوزن الزائد.
- يحتوي الخبز على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب وغيرها.
- أما الخبز الأبيض فهو يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات، حيث يحذر الأطباء مرضى السكر من تناول كمية كبيرة منه، خاصة أنه يزيد من مستويات السكر.
- الخبز مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مرض مزمن، بدلاً من الخبز الأبيض الذي يسبب فائضه العديد من الأمراض في الجسم.
الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض.
توجد فروق كثيرة بين الخبز الأسمر والأبيض، وتتضح هذه الفروق فيما يلي
الاختلافات بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض تكمن في المكونات
يتميز الخبز الأبيض أو الخبز الكامل باحتوائه على مجموعة مختلفة من المكونات التي يحتاجها الجسم بشكل دائم والتي لا يمكن الاستغناء عنها.
مكونات الخبز
يحتوي على عدد من المكونات الطبيعية المفيدة، منها
- الألياف الغذائية التي تساعد في إنقاص الوزن.
- الحديد ضروري لمنع الجسم من الإصابة بفقر الدم.
- الزنك.
- المغنيسيوم؛
- فيتامين ب.
خبز ابيض
مكونات الخبز الأبيض هي كالتالي
- نسبة عالية من البروتين.
- غني بالغلوتين.
- كمية قليلة جدًا من الألياف الغذائية.
الفروق بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض في مؤشرات السكر
خبز القمح الكامل، أو الخبز البري كما يسميه كثيرون، يحتوي على نسبة عالية من السكر الضروري لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، على عكس الخبز الأبيض الذي يحتوي على نسبة قليلة من السكر نتيجة وضعه في الماء.، وتجدر الإشارة إلى أن هناك عدة عوامل تزيد من امتصاص السكر في الدم أثناء تناول خبز الحبوب الكاملة، ومنها ما يلي
- إنزيمات اللعاب تساعد هذه الإنزيمات التي تختلف من شخص لآخر في تكسير الكربوهيدرات في الجسم ومن ثم الاستفادة من نسبة السكر.
- الغذاء يرتفع مستوى السكر في الدم إذا تناولت خبز الحبوب الكاملة مع الكثير من الأطعمة الغنية بالدهون الضارة أو البروتينات، الأمر الذي يتطلب الحذر عند تناول هذه الأطعمة.
الفروق بين الخبز الأبيض والخبز الأبيض في امتصاص الحديد
تختلف نسبة الحديد في كل من الخبز الأبيض والبني، مما يؤدي إلى اختلاف في قدرة الجسم على امتصاصه، كما يتضح مما يلي
امتصاص الحديد في الخبز
بالرغم من احتواء خبز القمح على نسبة عالية من الحديد، إلا أن الإنسان لا يستطيع امتصاصه بالشرح طريقة المطلوبة، وذلك للأسباب التالية
- حمض الفيتيك يحتوي خبز القمح الكامل على نسبة عالية من هذا الحمض، مما يمنع الجسم من امتصاص الحديد الذي يحتوي عليه.
- موقع الحديد يوجد الحديد في الطبقة الخارجية من خبز القمح الكامل، مما يجعل امتصاصه صعباً على الجسم.
خبز ابيض
يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من الحديد، وهي قريبة من خبز القمح، ولكن لا يستطيع الجسم امتصاص هذه الكمية الكبيرة من الحديد في هذا الخبز لوجوده في الطبقة الخارجية من العجين، والتي غالبًا ما يتم إزالتها، خاصةً منذ يجد الجسم صعوبة في هضم هذه الطبقة، وتجدر الإشارة إلى أن الخبز الأبيض يتميز بقوامه الطري الناعم الذي يصنعه كثير من الناس.
استعمال خبر الصلاح والأبيض في الرجيم
تختلف نسبة الفيتامينات والمعادن الموجودة في كل من الخبز الأبيض والحبوب الكاملة، كما ذكرنا سابقًا، على الرغم من أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة يحتوي على 73 سعرًا حراريًا، بينما يحتوي الخبز الأبيض على 77 سعرًا حراريًا، مما يجعل الخبز أكثر ملاءمة لاتباع الأنظمة الغذائية المرتبطة بالوزن. خسارة. ، وتجدر الإشارة إلى أن أخبار الأرض تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
شرح طريقة تحضير الخبز الأبيض والأبيض
يلجأ الكثير من الناس إلى تحضير الخبز الأبيض والخبز الأبيض في المنزل، وتتمثل الشرح طريقة البسيطة لتحضيرهما في الآتي
كيفية صنع خبز بري
يعتبر من الأنواع المميزة والمفضلة لكثير من الناس، وتتضح شرح طريقة تحضيره كالآتي
مكونات الخبز
يتطلب بعض المكونات، بما في ذلك
- ثلاثة أكواب من دقيق القمح أو دقيق القمح الكامل.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب كبير ونصف من الماء الدافئ.
كيفية صنع الخبز البري
تتضح شرح طريقة صنعه في الخطوات التالية
- نضع الطحين الأبيض والبني في وعاء ونخلط جيداً.
- ضعي الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ ثم ضعيها فوق خليط الدقيق المملح.
- اعجن المزيج جيدًا واتركه يتخمر لفترة.
- توضع كمية قليلة من الزيت النباتي على سطح العجينة وتترك لمدة عشر دقائق على الأقل.
- تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة دائرية، وتترك لمدة عشر دقائق.
- ضع هذه الأقراص على الصينية المخصصة لها في الفرن لفترة قصيرة من الوقت.
شرح طريقة تحضير الخبز الأبيض
الخبز الأبيض من الأنواع المفضلة لدى كثير من الناس، وتتضح شرح طريقة تحضيره كالتالي
مكونات الخبز الأبيض
يتطلب عددًا من المكونات، بما في ذلك
- كوب دقيق أبيض.
- كوب دقيق النخالة.
- ملعقة كبيرة سكر وملح وخميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من محسن الخبز والأخرى زبدة.
- كوب حليب دافئ.
كيفية صنع الخبز الأبيض
شرح طريقة صنع هذا النوع الخاص من الخبز موضحة أدناه
- تُمزج جميع مكونات الدقيق والخميرة والسكر والملح وتخلط جيدًا.
- اسكب الحليب تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- اتركي هذه العجينة لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نقسم هذه العجينة إلى قطع صغيرة ثم نضعها في صينية وتوضعون في الفرن.
الآثار الجانبية الناتجة عن الاستهلاك المفرط للخبز الأبيض والأبيض
على الرغم من فوائد تناول الخبز الأبيض والخبز الأبيض، إلا أن الإكثار من تناولهما يؤدي إلى مشاكل كثيرة، منها ما يلي
- السمنة المفرطة، خاصة وأن الخبز وحتى الخبز الأبيض يحتويان على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
- ارتفاع نسبة السكر في الدم، خاصة وأن الخبز الأبيض يحتوي على نسبة عالية من السكر.
- الإصابة ببعض الأمراض الصحية الخطيرة الناتجة عن ارتفاع نسبة الغلوتين.
- ولكي يجني الجسم الفوائد الموجودة في أي نوع من الخبز، يجب تناوله بكميات محددة دون فائض.
وهكذا، في نهاية رحلتنا مع سطور هذا المقال، سنكون قد أوضحنا لكم لماذا يعتبر خبز القمح أفضل من الخبز الأبيض، وسنكون قد أوضحنا الآثار الثانوية المستمدة من فائض هذه المكونات الطبيعية.