محتويات
أطباق اللحوم
اللحوم من الأطباق الفاخرة التي تقدم في المناسبات العامة والخاصة، ويفضلها كثير من الناس، وتختلف طريقة تحضيرها من شخص لآخر. وغير ذلك الكثير، ويمكن تقديم الأرز أو مجموعة متنوعة من الخضار المطبوخة معها. في هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع شرائح اللحم بالصلصة البنية.
ستيك لحم مع صوص براون
المكونات
- نصف كيلو لحم أحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- كوبان من اللبن الرائب.
- ملعقة ونصف من الدقيق الأبيض.
- بصل صغير مقطّع إلى مربعات صغيرة.
- نصف كوب جزر مبشور.
- نصف كوب بازلاء.
- ملح للتذوق-.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
تحضير اللحم
- يقلى اللحم على نار متوسطة بالسمن وعندما يجف الماء يرفع عن النار.
- اقلي الجزر والبصل حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر ويذبل.
تحضير الصلصة
- نضع في مقلاة على نار متوسطة السمنة وزيادة الوزن والدقيق ونقلب حتى يتحول لون الطحين إلى البني ثم نرفعها عن النار ونضيف إليها اللبن الرائب تدريجياً.
- نضع البصل والجزر والبازلاء والفلفل والملح على درجة حرارة هادئة، ونترك الخليط لمدة نصف ساعة على النار.
- نضيف اللحم إلى الصلصة، وكمية من الماء، ونترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم.
- نختار الطبق المناسب للتقديم، نضع اللحم بالداخل وننشر فوقه الصلصة البنية.
ستيك ابيض و مشروم
المكونات
- أربع قطع لحم.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح للتذوق-.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب كريمة طبخ.
كيف تستعد
- ضعي شرائح اللحم والملح والفلفل والزيت داخل الكيس الحراري، واحتفظي بها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- سخني مقلاة، وضعي شريحة اللحم بالداخل مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى تنضج تمامًا، وعند إبعادها عن النار، غطيها بورق القصدير لتحافظي على درجة حرارتها.
- نذوب الزبدة على نار متوسطة، نضيف الفطر ونطهى لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي، ويضاف الثوم وكريمة الطهي.
- ضعي الستيك في طبق تقديم مناسب، أضيفي الصلصة مع الفطر ورشي الزعتر الجاف.