محتويات
شريحة لحم البقر
شرائح اللحم البقري هي نوع من اللحوم الحمراء المقطعة من ظهر عجل صغير، وهي خالية من الدهون والعظام، وتتميز بتسويتها السريعة، ويتم طهيها بعدة طرق، ويمكن أن تكون الصلصة بأنواع مختلفة مضاف إليه، ويقدم بجانب العديد من المقبلات أبرزها البطاطس المقلية، والسلطة الخضراء. في هذه المقالة سوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع شرائح اللحم البقري.
طريقة عمل اللحوم
المكونات
- نصف كيلو ستيك.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح للتذوق-.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية الزعتر.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات لحم.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- كمية بقسماط.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- خفف اللحم بمطرقة خشبية واثقبه بأطراف الشوكة.
- ضعي في وعاء عميق الماء والبصل والخل والليمون والملح والفلفل الأسود والزعتر ومسحوق البصل وتوابل اللحم، واخلطي جميع المكونات جيدًا، وبذلك يصبح الخليط والتوابل جاهزة.
- تُغمس قطع اللحم في التتبيلة وتُغطّى بكيس نايلون وتُوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
- يُمزج الفلفل الأسود والبيض واللبن، وتُغمس شرائح اللحم في هذا الخليط، ثم فتات الخبز، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة مليئة بالزيت النباتي الساخن، ونقلي شرائح اللحم على نار خفيفة.
- نرفع الستيك على نوع من الورق لامتصاص الزيت الزائد، ونقدمه مع الأرز الأبيض والمعكرونة أو السلطة الخضراء والبطاطس المقرمشة.
شريحة لحم مع صوص مشروم
المكونات
- كيلوغرام شريحة لحم.
- كوب فطر مقطع.
- كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب عصير ليمون.
- بصل مفروم ناعم.
- أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار.
- أربع ملاعق كبيرة خل.
- مكعبان من مرق الخضار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملح للتذوق-.
- كأس من الماء.
كيف تستعد
- افركي شرائح اللحم جيدًا، وانقعها بالخل والليمون لمدة ساعة، وتبليها بالفلفل الأسود والملح.
- سخني المقلاة وأذوب فيها الزبدة وأضيفي قطع الستيك لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها غامقاً.
- أضيفي الزبدة والثوم والبصل والفلفل الأحمر في مقلاة، وعندما يذبل البصل أضيفي الفطر والدقيق والماء وقلبي جميع المكونات حتى تتجانس.
- يُضاف إلى المزيج الزعتر والقشدة والماجي وصلصة الصويا ويُحرّك المزيج لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار.
- نضع شريحة اللحم في صينية ونضع الصلصة عليها ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين على الأقل.