محتويات
كيفية صنع لحم الخنزير المقدد
يعتبر لحم الخنزير المقدد من أشهر الأطعمة، ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، ويتم تقديمه في المناسبات العامة والخاصة وتحديداً في أيام العطلات، ويتم تقديمه إلى جانب الأرز والمعكرونة. من الممكن عمل بيتزا باللحم المقدد والبيض، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية جعل اللحوم المعالجة بأنواعها المختلفة.
بايكون
المكونات
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ست ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من اللحم قليل الدهن.
- كيلو لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة.
كيف تستعد
- ذوبي الملح في الماء وضعي المزيج على اللحم لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نغسل اللحم جيداً ونتركه يجف جيداً.
- اخلطي الفلفل الأسود والكركم والكمون والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار والملح معًا جيدًا.
- نضيف البهارات إلى اللحم ونتركها تنقع في البهارات لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تمتص جميع نكهات البهارات.
- نترك اللحم في مكان جاف، لكن احرصي على عدم تعريضه للشمس، ونغطيه بشاش أبيض، ونتركه لمدة أسبوعين.
- نضع في مقلاة بالزيت النباتي، ونحمصها جيداً على الجانبين، وتقدم مع الأرز أو البيض أو المعكرونة.
لحم مقدد بالبيض
المكونات
- سبع بيضات.
- ربع بصلة مقطعة إلى مربعات طرية.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة ونتركه يسخن ونضع فيه البهارات والبصل.
- نخفق البيض مع البصل والبقدونس، ثم نضع لحم الخنزير المقدد، ونخلط جميع المكونات جيداً، ونتركها حتى تنضج، فيصبح اللحم والبيض جاهزين للتقديم.
معكرونة باللحم المقدد
المكونات
- أونصة من لحم البقر المقدد.
- غلاف المعكرونة.
- قطعة فلفل حار.
- فص ثوم مطحون.
- نصف كوب بصل مفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- كوب كبير من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- كمية أوراق الريحان.
كيف تستعد
- نضع الماء على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف المكرونة والملح والزيت.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة، أضيفي لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم مع التحريك باستمرار.
- أضيفي عصير الطماطم وصلصة الصويا والخل والملح والفلفل الأسود والسكر والزنجبيل، وقلبي جميع المكونات جيدًا، واتركيها حتى تمتزج.
- صفّي المعكرونة وأضيفي الصلصة وقلبي حتى تمتص النكهات.
- نضع المعكرونة في طبق مناسب لتقديمها مع لحم الخنزير المقدد ونزينها بالريحان وتقدمها وهي ساخنة.