طريقة عمل البفتك

وتعني كلمة ستيك اللحم المأخوذ من العجل وتحديداً تلك القطعة الموجودة في ظهره، وهذا اللحم طري وخالي من الدهون والعظام، فهو أحمر اللون، ومقطع على شكل شرائح، يطلق عليه بعض البلاستيك ويتم سحقه ثم طهيه، ويمكن تحضير شرائح اللحم المشوية وشرائح اللحم المقلية وغيرها، ويعتبر طبقًا مصريًا، ويرتبط هذا الطبق بالعديد من المناسبات، ويمكن أيضًا تحضيره بشكل عادي أيام.

خلطة بطفيتيك و توابل

قبل تحضير هذا الطبق يتم نقع الباتفيك مسبقًا بحيث يتشبع بالنكهات وتتركز البهارات والبهارات، ويتم ذلك بإحضار واتباع كل ما يلي

  • نصف كوب من خل التفاح.
  • عشر سنوات من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • رشة فلفل أحمر مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التوابل

  • نحضر وعاء عميق ونضع كل المكونات السابقة ونخلطهم جيداً.
  • ضعي شرائح اللحم ودهنها بالخليط وتبليها من جميع الجوانب لامتصاص جميع النكهات.
  • يُغطى الوعاء جيدًا الذي يحتوي على قطع اللحم المتبل.
  • ضعي شرائح اللحم طوال الليل في الثلاجة لتركيز النكهات.

تحضير الستيك في الفرن

يمكن تحضير طبق من شرائح اللحم بإحضار عدد من المكونات واتباع بعض طرق وخطوات الترتيب كما سنرى في السطور التالية.

المكونات

  • نصف كيلو ستيك.
  • عدد 2 بصل متوسط ​​الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • أحضر كيسًا من النايلون.
  • نقطع البصل إلى حلقات.
  • قم بتغطية قطع الستيك بهذه الأكياس وقم بمطرقة بمطرقة خشبية أو مدقة حتى تصبح أرق.
  • أحضر صينية وادهنها بالزيت.
  • أضف الستيك والبصل.
  • غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.
  • أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.

تحضير شرائح اللحم المقلية

المكونات

  • نصف كيلو ستيك.
  • طماطم كبيرة.
  • بصلة كبيرة.
  • زيت نباتي للقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح للتذوق.
  • القليل من الخل.
  • قليل من بقسماط.
  • رشة فلفل أسود.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون.

كيف تقلى اللحم البقري

  • قصف شريحة لحم البقر لتصبح شرائح رفيعة.
  • ضعي الكمون والفلفل الأسود والخل والملح والطماطم والبصل في الخلاط الكهربائي.
  • أضيفي المنتج إلى اللحم ودهنيه.
  • اترك اللحم في الثلاجة طوال الليل.
  • ضعي البيض والفلفل والملح وزيت الزيتون في وعاء عميق واخلطيهم بالشوكة.
  • نضع قطع اللحم في وعاء البيض ونقلبها جيداً لمدة عشر دقائق.
  • غطي قطع الستيك بفتات الخبز وضعيها في الثلاجة لحوالي ثلاثين دقيقة.
  • تقلى الشرائح في الزيت.
  • المقلية جاهزة ومقدمة، ويمكن تقديم العديد من الأطباق بجانبها مثل البطاطس المهروسة والحمص وغيرها.

ال مصدر ذاتي

http//kololk.com/٪d8٪b7٪d8٪b1٪dinstagram٪ a7٪ d الصور

http//kololk.com/٪d8٪b7٪d8٪b1٪dbanka٪d8٪a9٪d8٪b9٪d8٪ a8٪ d8٪ a٪ d8٪ a٪ d8٪ a٪ dabi٪ a٪ d8a٪