محتويات
خضار سوتيه باللحم
هو طبق محضر بطريقة القلي السريع في مقلاة عميقة دائرية توزع الحرارة بشكل أفضل وأفضل من المقالي ذات القاعدة المسطحة. لا توجد طريقة محددة أو طريقة خاصة لتحضير الخضار وشرائح اللحم باللحوم، لكن يمكنك تحضيرها بأي نوع من الخضار واللحوم لديك، وفي هذا المقال سنقدم لك أفضل وأفضل طرق ووسائل تحضيرها .
تحضير اللحم المقلية
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كيلو ستيك مقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب بصل مفروم.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- كيس من الخضار المشكلة للقلي السريع.
- كوب ونصف من الفطر الطازج المفروم.
- فلفل أحمر متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- ضعي مقلاة عميقة على نار عالية وسخني فيها ملعقة كبيرة من الزيت.
- نضع اللحم في المقلاة ونقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نرفع اللحم عن المقلاة ونتركه جانبًا.
- نضيف الكمية المتبقية من الزيت إلى نفس المقلاة ونقلب البصل والثوم والزنجبيل والخضروات المشكلة والفطر والفلفل الحلو، ونقلب جميع الخضار لمدة ثلاث دقائق، ثم نعيد اللحم إلى المقلاة ونستمر في التقليب حتى ذلك الحين. الخضار لا تحترق.
- أضف صلصة الصويا والبهارات ورقائق الفلفل الأحمر و 1/8 كوب من الماء، ثم استمر في التقليب لمدة 3 دقائق أخرى.
- قدمي اللحم والخضروات مع الأرز المطهو على البخار.
لحم سوتيه مع الهليون
المكونات
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق مرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف كيلو من الهليون الطازج، المقطّع إلى أعواد صغيرة.
- نصف كيلو ستيك مقطع إلى شرائح رفيعة.
- فلفل حلو صغير.
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
- نصف كوب جزر مقطع إلى أعواد صغيرة.
- كوبان من الفطر مقطّع إلى شرائح.
- قطعتان من البصل الأخضر إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ.
كيف تستعد
- اخلطي الماء وصلصة الصويا ومسحوق المرق والنشا في وعاء صغير.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي الهليون واللحم والفلفل الحلو والبصل والجزر مع التحريك باستمرار حتى ينضج اللحم.
- نضيف الفطر والبصل الأخضر، ثم نواصل التقليب حتى تذبل الخضار، ثم نضيف خليط الصويا والنشا.
- استمر في التقليب حتى تحصل على صلصة سميكة مغطاة بالخضروات واللحوم.
- نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نضع اللحم السوتيه مع الخضار فوق الأرز ونقدمه ساخناً.