محتويات
الكفتة
تعتبر كرات اللحم من الأطعمة الشرقية المفضلة لدى كثير من الناس، حيث يتم تحضيرها بعدة طرق منها الحليب والطماطم وغيرها الكثير. بالإضافة إلى أنها تتميز بطعم لذيذ ومميز، ورائحة لذيذة، بالإضافة إلى كونها طعامًا غير مكلف. يعتبر اللحم المفروم المكون الرئيسي فيه، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع اللحوم بالحليب.
كرات لحم بالحليب
المكونات
- كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- ملعقتان من البقدونس.
- نصف كيلو أرز.
- كوب شعيرية.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- رأس البصل
- خمس فصوص ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- قرص من حليب الجميد.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي.
- نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- قطعتان من البطاطس.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع ملعقة كبيرة كركم.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- نضع اللحم في وعاء مناسب ونضيف البقدونس وجميع البهارات المذكورة ودبس الرمان وملح المائدة ونقلب المكونات معًا حتى تتداخل البهارات مع اللحم تمامًا.
- ضعي اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
- نخرج اللحم من الثلاجة ونشكله حسب الرغبة ولكن يفضل تشكيله على شكل قطع دائرية صغيرة.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، ونتركها على نار عالية حتى الغليان، ثم نضيف إليها قطع اللحم المشكلة، وتستمر في التقليب حتى ينضج اللحم.
- قطعي قرص الحليب إلى مربعات صغيرة، ثم ضعيها في وعاء مناسب يحتوي على كوبين من الماء الدافئ، لمدة نصف ساعة.
- ضعي خليط الحليب في الخلاط الكهربائي، وقليل من ملح الطعام، وعصير الليمون الطبيعي، والنشا واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الحليب تمامًا.
- نضع الحليب في قدر مناسب ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إلى الحليب إذا كان صلبًا.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونقليها بالزيت النباتي.
- نضع حبات اللحم المقلية والبطاطس المقلية في الحليب ونتركها تغلي معًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نضيف الثوم المهروس إلى الحليب ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضع الزيت النباتي في قدر مناسب ونضيف الشعيرية إليه ونقلبه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الأرز المنقوع ونقلبه مع الشعيرية.
- نضيف كوبين أو أكثر من الماء المغلي للأرز، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- نقدم طبق من كرات اللحم مع الحليب وبجانبه طبق أرز بالشعيرية.