محتويات
أطباق اللحم المفروم
يمكن استخدام اللحم المفروم سواء لحم البقر أو الضأن لتحضير العديد من الطرق والوصفات المختلفة. تختلف هذه الأساليب والوصفات من بلد إلى آخر. بعضها طرق ووصفات تبدأ من المكرونة مرورا بالحشو والكبة وتنتهي بفطيرة الراعي وشطائر اللحم المفروم، وقد لا نبالغ عندما قلنا لأن اللحم المفروم عنصر أساسي في كل مطبخ، في هذا المقال سنعرفكم على طرق ووصفات جديدة ولذيذة مع اللحم المفروم لتحضيرها لعائلتك وضيوفك.
رغيف أمريكي
المكونات
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ثلاث حبات كرفس مفرومة ناعماً.
- نصف بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
- نصف كوب بقسماط إيطالي متوفر في الأسواق.
- ثلث كوب كاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات يونانية متوفرة في الأسواق.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- بيضتان.
- علبة صلصة طماطم جاهزة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيف تستعد
- تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، يضاف البصل والكرفس ويقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف.
- في وعاء كبير، يُمزج مزيج البصل والكرفس مع اللحم المفروم، وملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير، وفتات الخبز، وثلث كوب من الكاتشب، والبهارات المختلطة، والتوابل اليونانية، ومسحوق الثوم، والبيض المخفوق.
- نخلط المكونات جيداً، ونشكل المزيج على شكل رغيف أسطواني، ثم نضعه في صينية مغطاة بالقصدير ويدهون بقليل من الزيت النباتي.
- غطي رغيف اللحم بالقصدير، ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة مائة وثمانين لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم وملعقة كبيرة من الكاتشب، ووزعيها بالتساوي على رغيف اللحم واخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى.
- زيني رغيف اللحم بالبقدونس ثم قدميه لعائلتك.
مرق الذرة مع اللحم
المكونات
- بصلتان متوسطتان مفرومان ناعماً.
- فص ثوم مهروس.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- حبتان من الكرفس، مفرومة ناعماً.
- حبتان من الفليفلة الحمراء، مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أربعمائة غرام من الحمص المعلب، مصفّى.
- أربعمائة جرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة، مصفاة.
- علبتان من الطماطم المفرومة تزن أربعمائة جرام.
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
كيف تستعد
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون واقلي جميع الخضار المفرومة.
- نضيف اللحم المفروم ونخلطه جيداً مع الخضار.
- نضيف الفلفل الأحمر المطحون والكمون والقرفة والملح والفلفل الأسود ونقلب الخضار مع البهارات حتى تتحول الخضار إلى اللون البني.
- يضاف الحمص والفاصوليا الحمراء والطماطم المعلبة.
- أضيفي كوبًا من الماء إلى المقلاة، واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- قدمي اليخنة مع أرز بسمتي ولبن.