محتويات
اللحم
تعتبر اللحوم من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية والمفيدة للجسم، مثل البروتينات والأملاح المعدنية بالإضافة إلى الفيتامينات وغيرها. الكبسة وغيرها او على شكل شرائح رفيعة وصغيرة مثل تلك المستخدمة في الشاورما او اللحم المفروم والتي سنتحدث عن كيفية تحضيرها في هذا المقال.
لحم مفروم
المكونات
- كيلو من لحم العجل المفروم ناعماً جداً.
- قطعتان من البصل الأبيض متوسط الحجم، مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
- حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة ونصف من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكزبرة الناعمة.
- كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
- كوب نعناع طازج مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
كيف تستعد
- سخني كمية من الزيت النباتي في قدر مناسب على نار متوسطة.
- يُضاف الكمون الناعم والفلفل الأحمر إلى الزيت ويُقلب جيدًا، مع الحرص على عدم حرق البهارات والالتصاق بقاع الإناء.
- نضيف كيلو من اللحم إلى القدر ونقلبه جيداً ونتركه لبضع ثوان حتى يتغير لونه وتبخر كمية الماء الخارج منه.
- نضيف الكمية المتبقية من البهارات إلى اللحم بالإضافة إلى الملح ويقلب المزيج جيداً.
- نضيف كمية البصل المفروم إلى اللحم ونخلطه جيداً.
- غطي القدر لبضع دقائق، للتأكد من أن البصل يذبل ويصبح طريًا وشفافًا.
- نضيف الفلفل الأخضر الطازج، ونتركه لبضع دقائق أخرى، ثم نضيف الأعشاب المفرومة (النعناع، الكزبرة).
- اتركيه على النار لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، وقدميه مع الخبز.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة الطماطم الطازجة إلى اللحم بالإضافة إلى صلصة الطماطم للحصول على نكهات إضافية.
كيف تأكل اللحم المفروم
- يُضاف اللحم المفروم إلى المعكرونة مع القليل من الجبن وصلصة الطماطم.
- استخدميه كملء لطبقات اللازانيا مع صلصة البشاميل والجبن.
- نحشوها بالعجين لتحضير سمبوسة مقلية أو مشوية.
- حشو العجينة لصنع الشيشبيرك باللبن.
- حشوة من الكبة الشامية أو اللبنانية مع الحرص على إضافة القليل من الصنوبر إلى الحشوة.
- تناولها مع الحمص والخبز.
- نرشها فوق الأرز مع إضافة القليل من الخضار مثل الذرة والجزر والبازلاء.
- حشوة حواوشي مصري.
- استخدامات أخرى حسب الذوق والرغبة.