محتويات
طعام مشوي
تعتبر الأطعمة المشوية من أكثر الأطعمة المفضلة والمفضلة لدى معظم الناس، لما تحتويه من نكهات عديدة، كما أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من باقي الأطعمة، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، وتحافظ هذه الأطعمة على عصيرها وحيويتها. تحتوي على مغذيات أعلى، يمكن صنع المشاوي من جميع المواد الغذائية مثل اللحوم والخضروات والفواكه، مما يعني أنها مناسبة للنباتيين وغير النباتيين. شرائح اللحم المشوية هي إحدى المشاوي المفضلة لكثير من الناس. فيما يلي بعض الطرق والوصفات لشوي شرائح اللحم.
ستيك مشوي
المكونات
- كيلو ستيك (ما يعادل 6 شرائح لحم).
- حبة طماطم متوسطة.
- ثلاثة أرباع كوب توابل إيطالية.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة من الصلصة تسمى صلصة رسيستيرشاير.
- كوب من صلصة الطماطم الخضراء.
- علبة ذرة حلوة.
كيف تستعد
- توابل شرائح اللحم
- نقوم بإزالة الدهون من شرائح اللحم وتقليص شكلها.
- ضعي قطع اللحم في صينية الشوي.
- لتحضير الخليط والتوابل، أضيفي الفلفل الأسود والكمون والتوابل الإيطالية إلى صلصة رسيستيرشاير واخلطيهم معًا.
- يُضاف المزيج إلى شرائح اللحم ويُحرّك المزيج جيداً حتى تُغطى جميع قطع اللحم بالتتبيلة. يفضل وضع شرائح اللحم في كيس وإضافة التوابل إليها لتسهيل عملية الخلط.
- بعد ذلك نترك شرائح اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، وسيكون من الأفضل والأفضل تركها بين عشية وضحاها مع قلب الشرائح كل فترة.
- شوي شرائح اللحم
- بعد ذلك نخرج شرائح اللحم المتبل من الثلاجة ونحمصها مباشرة على الفحم لمدة تتراوح بين 17 و 20 دقيقة على كلا الجانبين، أو حتى تنضج قطعة اللحم يجب أن تدرك أن الستيك ينقلب مرة واحدة أثناء الشواء.
- لتقديم شرائح اللحم، قطعي الشريحة الناضجة بالطول وقدميها مع سلطة الذرة الحلوة.
- تحضير سلطة الذرة الحلوة
- قطّع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- أضيفي الطماطم، وعلبة الذرة الحلوة، وصلصة الطماطم الخضراء، ثم اخلطيهم معًا.
- غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة 6-24 ساعة.
شرائح متبلة و مشوية
المكونات
- كيلو لحم بقرى سمك 1 سم.
- مقادير الصلصة
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ثلث كوب صلصة الصويا المالحة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- تحضير الصلصة عن طريق خلط جميع مكوناتها معًا.
- نضع الستيك في كيس، ثم نضيف الصلصة إليه ونخلطهم جيداً، ثم نضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، مع الحرص على تحريك شرائح اللحم من حين لآخر حتى تمتص الصلصة.
- بعد نقع الشرائح نخرجها من الصلصة ونزيل الفائض عن الشريحة ثم نضعها على طبق ونمسحها بمنديل المطبخ
- دهن جانبي الشريحة بقليل من الزيت ورشي الفلفل الأسود حسب الحاجة.
- اشوي شرائح اللحم مباشرة على النار لمدة ست دقائق لكل وجه.
- بعد شوي الستيك نقدمه مع الأرز والخضروات المشوية والليمون.