محتويات
عروق لحوم البقر تريبيانكو
يعتبر لحم التريبيانكو، أو ما يعرف باللحوم الباردة، من ألذ أنواع اللحوم حول العالم. في هذا المقال نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة مع سلطة خضار مع زعتر جاف.
المكونات
- عرق واحد من Tribianco.
- ثلاث بصل مقطعة إلى شرائح مستديرة.
- فص ثوم مقشر.
- عيدان القرفة.
- ثلاث أوراق من ورق الغار.
- ربع كوب خل.
- يكفي الخيط الأبيض الطويل للف لحم Tarbianco.
كيف تستعد
- لف المزيج الأبيض على لحم التربيانكو، مع الحرص على أن تكون اللفة أفقية، بحيث تكون قريبة من بعضها البعض، وذلك للحفاظ على شكل وريد اللحم حتى بعد الطهي.
- يقلى عرق اللحم بالزيت ويوضع فى مقلاة على النار ويقلب جيدا حتى ينضج من جميع الجهات.
- ضعي ضلوع الديك الرومي في وعاء كبير.
- صفي الزيت المستخدم في تحمير اللحم ثم ضعيه في القدر مع عروق لحم التريبيانكو.
- يُضاف الخل والثوم والبصل المقطّع إلى دوائر وورق الغار وعيدان القرفة في القدر الذي يتعرّق فيه اللحم.
- نضع المزيج في قدر على نار متوسطة ثم يقلب من وقت لآخر وعندما يغلي الزيت نضيف ثلاثة أكواب من الماء المغلي للخليط.
- أقوم بتقليب لحم التربيانكو من وقت لآخر حتى يتم طهيه بالكامل من جميع الجهات وبنفس الدرجة من النضج.
- أضف القليل من الماء كلما لاحظت تساقطه من الوعاء.
- وعندما تلاحظ أن اللحم أوشك على النضج، أضف الملح حسب الرغبة.
- عندما ينضج تمامًا، أخرجه من الوعاء وضعه على صينية وابدأ في إزالة الخيوط التي تم لفها حول كل قطعة.
- نقطع اللحم إلى شرائح باستخدام السكين.
- تحضير الصلصة اللذيذة للحم البارد بالطرق والخطوات التالية
- ضعي جميع المكونات التي كانت مع اللحم البارد في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطيها جيدًا حتى تحصلي على خليط من السائل.
- أضفه إلى الشرائح بعد تقطيعها.
سلطة خضار بالزعتر الجاف
المكونات
- فول خيار.
- حبة طماطم.
- فلفل اخضر حلو.
- عصير نصف ليمونة.
- Avo caduceus.
- ملعقة كبيرة زعتر مطحون.
- جبنة بيضاء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- قطعي الطماطم والخيار والفلفل الأخضر الحلو والأفوكادو إلى قطع كبيرة.
- نضع الخضار المقطعة في وعاء ونضيف زيت الزيتون والملح وعصير الليمون والزعتر والملح ثم نخلطهم جيداً.
- ضعي شرائح الجبن فوق السلطة وقدميها.