محتويات
كباب الحلة
تتنوع الأطباق التي يمكن تحضيرها من اللحوم سواء كانت لحم بقري أو لحم ضأن. تحتوي هذه اللحوم الحمراء على كميات كبيرة من البروتينات الضرورية للجسم، ويمكن لربة المنزل تحضير حلة كباب من اللحوم كنوع من التغيير في روتين الطعام الذي تقدمه، وهي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات والجهد.
أسهل طريقة لتحضير القدر وتصنيعه
المكونات
- عدد 2 بصل متوسط الحجم.
- 2 فص ثوم مفروم ناعما.
- كوبان من الماء.
- فلفل اخضر حلو.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- كيلو لحم ضأن.
- ملعقة سمن.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
كيف تستعد
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ونغسلهم جيداً، ثم نتركهم جانباً لتصريف الماء.
- نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
- نحضر إناء للطبخ، ثم نذوب فيه السمن على النار، ثم نضيف البصل ونتركه يذبل في السمن ويأخذ لون ذهبي، ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الحلو ونقلبهما معًا.
- نضيف قطع اللحم تدريجياً وعلى مراحل وفي كل مرة أقلب فيها المكونات مع بعضها حتى يتغير لون اللحم ثم أضيفي كمية جديدة وهكذا.
- نضيف البهارات ونقلب مع المكونات، ثم نضيف الفلفل الأسود ونقلب مع اللحم حتى يتغير لونه إلى قاتم.
- نضيف نصف كوب ماء ونقلب المكونات جيداً حتى تلاحظ تغير لون اللحم الى لون فاتح، ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك اللحم ينضج، وتحتاج حوالي ساعة وساعة نصف إلى ساعتين ويجب إضافة نصف كوب ماء كل نصف ساعة حتى لا يحترق اللحم.
- في المرحلة الأخيرة نضيف الملح ونقلب مع اللحم ثم نرفع القدر عن النار.
- قدمي اللحم الساخن مع الأرز.
حلة كباب بالبطاطس
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري منظف ومقطع إلى مكعبات.
- ثلاث بصل مقطّعة إلى حلقات نصف رفيعة.
- سنان ثوم مهروس ناعما.
- قطعة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- كوب مرق لحم البقر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة سمن.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر البني.
كيف تستعد
- اسلقي مكعبات البطاطس، ثم اقليها في مقلاة مع القليل من السمن، ثم ارفعيها واتركيها جانبًا.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية واقلي قطع اللحم بالسمن حتى تنضج.
- نضع مقلاة أخرى على نار متوسطة ونقلي شرائح البصل في السمن، ثم نضيف نصف كمية السكر البني في وسط المقلاة وعندما يذوب، قلبي مع البصل، ثم أضيفي الثوم وقلبي مع البصل، ثم تضاف المكونات إلى اللحم المشوي.
- أضيفي مرق اللحم واتركيها تنضج ثم أضيفي البطاطس المقلية واتركي المكونات تنضج معًا.