محتويات
كفتة
تعتبر الكفتة من الأطباق الشرقية التي تتميز بنكهتها اللذيذة، وتختلف أنواعها، حيث يمكننا تحضيرها في الفرن أو غيره، وغالبًا ما يتم تناولها في المطاعم أو الحانات الموجودة في الشوارع، ولكن تسعى ربة المنزل دائمًا إلى تقديم أشهى وأفضل الأطعمة لأفراد أسرتها، لذا في هذا المقال سوف نقدم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الكفتة المشوية على الفحم بطريقة سهلة وبسيطة وبسيطة.
كفتة مشوية على الفحم
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- والوقاية من شحم الغنم.
- حبتان كبيرتان من البصل مبشوران.
- ثماني ملاعق صغيرة من الأرز.
- نصف كوب عصير طماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملح خشن حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح صيني.
- ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- ربع ملعقة كبيرة قرنفل ناعم.
كيف تستعد
- نضع الأرز في وعاء متوسط الحجم ونضيف الماء إليه حتى يغطى الأرز ونتركه لمدة ربع ساعة على الأقل ثم يصفى جيدا بمصفاة ناعمة.
- نضع الأرز والدهن في وعاء محضر الطعام، ونشغلهما على سرعة متوسطة حتى يفرم بشكل خشن.
- نعصر البصل المبشور جيداً ونترك الماء في وعاء صغير جانباً، ثم نضيف الملح والبهارات إلى البصل ونقلبه جيداً.
- نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ثم نضيف مزيج البصل ونقلب باليد حتى تتداخل جميع النكهات مع بعضها البعض.
- قسّمي مزيج اللحم إلى ثماني كرات دائرية متساوية، ثم ضعيها في صينية مناسبة، وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل البدء في الشوي.
- اخلطي البيكنج بودر ومزيج البصل المتبل وعصير الطماطم بملعقة معدنية جيدًا.
- نقوم بإعداد أسياخ الشواء والتي يمكن أن تكون خشبية أو معدنية حسب الرغبة، ونضع كل كرة من كرات اللحم على الأسياخ، مع وضع اليدين في خليط البصل، ثم نمدها طولياً حتى نحصل على شكل الأصابع، ونقوم نحن استمر بهذه الطرق والخطوات حتى تنتهي الكمية. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير الأسياخ التي تحتوي على الطماطم والبصل والثوم لتقديمها إلى جانب الكفتة المشوية.
- نضع الفحم في الشريعة ثم نشعله.
- ضعي أسياخ اللحم فوق الشوربة واستمري في التقليب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نختار طبق التقديم، نرش البقدونس المفروم، ثم نضع رغيف خبز الصاج، ونزينه بأسياخ من اللحم الجاهز الساخن.