محتويات
عجة البيض
عجة البقدونس هي واحدة من الأطباق الشهية المعروفة في معظم البلدان، وخاصة في بلاد الشام ومصر. وهي وجبة خفيفة وسهلة التحضير ولا تحتاج لمكونات كثيرة. يمكن إعداده في دقائق كوجبة إفطار أو عشاء للعائلة وعادة ما يتم تقديمه مع طبق سلطة أو حليب، وقليل من الخبز، وقليل من الأومليت هو طبق بسيط، لكنه يجلب العديد من الفوائد للصحة. يحتوي هذا الطبق على مكونات ذات فوائد صحية كبيرة. تتكون من مواد أساسية مثل البيض والبقدونس والبصل، وهي ذات قيمة غذائية عالية، وسنستعرض فيما يلي الفوائد الصحية للعجة
أسهل طريقة لتحضير عجة البيض وصنعها
المكونات
- أربع حبات بصل متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
- ستة أسنان من الثوم.
- باقة بقدونس مغسولة ومقطعة ناعماً.
- خمس حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نخفق البيض ثم نسكبه فوق جميع المكوّنات السابقة في وعاء واحد ونضيف الطحين إليه تدريجيًا حتى نضيف الكمية بالكامل.
- ضعي كمية من زيت الزيتون أو زيت الذرة في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة، ثم ضعي جزءًا من المزيج فوق الزيت الساخن على شكل أقراص دائرية مفصولة عن بعضها.
- اتركه على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتحول إلى اللون الأحمر من الأسفل، ثم نقلبه على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نقطع الأقراص واحدة تلو الأخرى من الزيت ونضعها على ورق نشاف خاص لسحب الكمية الزائدة من الزيت وتزيينها في طبق التقديم وتقديمها جنبًا إلى جنب مع طبق من سلطة الخضار أو الزبادي.
فوائد عجة البيض
- علاج وأدوية لحالات فقر الدم لاحتوائه على الكالسيوم والحديد بنسب عالية وخاصة في البيض والبقدونس.
- يقوي العظام ويمنعها من الهشاشة وهشاشة العظام.
- يحافظ على صحة العين، ويحسن الرؤية، ويمنع قصر النظر.
- ينشط الجسم ويمنع الشعور بالتوتر والتعب العام.
- يحسن عمل الغدة الدرقية ويمنع تضخمها.
- يفيد في تحسين صحة الشعر ومنع تساقطه وزيادة كثافته وكذلك الحفاظ على سلامة الأظافر ومنع تقصفها.
فوائد البقدونس في العجة
- يقوي العظام والأسنان لأن البقدونس يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يعالج الالتهابات وانقباضات الرحم لذلك يفيد وقت الدورة الشهرية والتهابات المثانة عند النساء.
- يفرز البول ويطهر الكلى والمثانة ويمنع تكون الترسبات والحصى الرملية.
- يزيد إفراز العصائر في الكبد.
- يلين الأمعاء، ويمنع عسر الهضم، ويخفف من آلام القولون والجهاز الهضمي والعصبي.
- يعالج الضعف الجنسي للمرأة ويزيد من خصوبتها.
- يقوي الخلايا العصبية، ويجدد الخلايا التالفة، ويمنع تنميل الأطراف.