محتويات
الترمس
الترمس هو نوع من البقوليات يتواجد بكثرة في العالم العربي، وخاصة في فلسطين والأردن وسوريا ولبنان. يحتوي على ثلاثين بالمائة من البروتينات، وأربعة وثلاثين بالمائة من الكربوهيدرات، وثمانية عشر إلى ثمانية وعشرين بالمائة من الزيوت، لذلك فهو غني بالعناصر. مهم لصحة الجسم، لذلك فهو يستخدم للأغراض الطبية، وكذلك يستخدم في مجال مستحضرات التجميل، ويستخدم للترفيه، ولوبين أنواع عديدة منها الأبيض، والأصفر، والشعري، والضيق- ورقي، وترمس فلسطيني. في هذه المقالة سوف نقدم لكم فوائد الترمس وطريقة عمل الترمس الحلو.
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الترمس الحلو
المكونات
- كيلو ترمس حلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
طريقة التحضير
- نغسل الترمس الحلو جيداً، ثم نضعه في وعاء عميق مملوء بالماء لمدة نهار وليلة.
- نجدد الماء في اليوم التالي ونكون ثلاثة أرباع القدر.
- نقوم بغلي الترمس الحلو بوضع القدر على النار لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة.
- صفي الترمس من الماء ثم أضيفي ماءً جديدًا إليه.
- يضاف الملح ويترك لمدة نصف يوم حتى يصبح جاهزا.
طريقة الترمس بالفلفل الحار والليمون
المكونات
- خمسمائة جرام من الترمس الحلو.
- خمس حبات ليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.
- ست ملاعق كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل الترمس الحلو وننقعه في الماء لمدة أربع وعشرين ساعة.
- نجدد الماء ونضعه على النار لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يلين.
- نصفيها من الماء مرة أخرى ونضيف إليها ماء جديد ثم نضيف الملح وعصير ليمونة ونتركها لمدة ثلاث ساعات.
- تصب في وعاء التقديم بدون ماء، ويضاف إليها ما تبقى من عصير الليمون والصلصة الحارة.
فوائد الترمس
- مقوي جيد للأعصاب، مفيد لصحة القلب، ومدر للبول.
- يمنع بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية، ويقضي على الديدان.
- غذاء مناسب لمرضى السكر لاحتوائه على الألياف والتي بدورها تبطئ امتصاص الجسم للجلوكوز الناتج عن تحلل النشويات والسكريات مما يقاوم حدوث ارتفاع في مستوى السكر في الدم.
- يقي من مشاكل الإمساك وعيوبه، وسرطان الأمعاء الغليظة، ويخفض نسبة الكوليسترول، وذلك لغناه بالألياف.
- ينشط الجسم ويشد أعضائه المترهلة.
- يفتح الشهية، ويقوي الأجسام الهزيلة والضعيفة، وذلك لغناه بالكالسيوم والفوسفور.
- ينقي البشرة ويزيل الكلف والقروح والبثور.
- يعالج الصداع المزمن والسعال.
- يقاوم الفطريات.
عيوب تناول الترمس
- كثرة تناوله يسبب البلغم.
- يجب أن يمضغ جيداً لأنه يصعب هضمه.
- يسبب تقلصات الرحم، لذلك يمنع تناوله في الأشهر الأولى من الحمل حتى لا يسبب الإجهاض.