محتويات
بطاطا
البطاطس من النباتات التي تندرج تحت فصيلة الباذنجان، وهي من أشهر الخضروات وأكثرها انتشاراً حول العالم، وتستخدم في العديد من الوجبات والأطباق، وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز، وله فوائد عديدة فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي بدورها تحمي من التهاب المفاصل، وتعالج الإسهال، وتقي من سرطان القولون، وتهدئ المعدة. سنعرض في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير وتصنيع البطاطس المقلية، وأسهل طريقة لتحضير وتصنيع فطائر البطاطس.
طريقة عمل البطاطس المقلية
المكونات
- كيلوغرام من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- حزمتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت.
- زيت ذرة للقلي.
كيف تستعد
- ضعي مكعبات البطاطس في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي ربع كوب من زيت الذرة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم والكزبرة الطازجة، ثم قلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكزبرة المجففة وعصير الليمون والفلفل الحار والملح وقلبي لمدة دقيقة.
- ضعي المزيج فوق البطاطس ثم قلّبيها قليلاً.
- قدميها ساخنة.
فطيرة البطاطس
المكونات
- ثلاث بطاطس متوسطة الحجم.
- نصف بصلة متوسطة الحجم.
- بيضتان كبيرتان.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
كيف تستعد
- قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي البطاطس والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيهم حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضعي الخليط في مصفاة تحت وعاء.
- اتركي الخليط لمدة عشر دقائق، حتى تنضج وتتخلصين من كل السوائل الزائدة.
- سيضع السائل طبقة من النشا في قاع الوعاء، ويتخلص من السائل، ويحفظ النشا، ثم يخلط مع مزيج البطاطس والبصل في وعاء آخر.
- أضف البيض والدقيق والملح والفلفل الأسود.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، ثم اسكبي القليل من مزيج البطاطس في قرص دائري.
- اترك القرص لمدة ثلاث دقائق تقريبًا على الجانب الأول، وعندما يتحول إلى اللون الذهبي، اقلبه على الجانب الثاني حتى ينضج لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- كرر الطريقة حتى يتم استهلاك الكمية بالكامل.
- تقدم مع صلصة التفاح.
صلصة التفاح
المكونات
- أربع قطع تفاح.
- نصف كوب سكر بني.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- عصير ليمون.
كيف تستعد
- نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي التفاح والقرفة والليمون والسكر في قدر على الموقد، ثم اتركيه يغلي لمدة ثلث ساعة.
- ضعي المزيج جانباً ليبرد ثم اهرسيه وقدميه بارداً.