محتويات
طاجن الجبن
الطاجين هو نوع من الفخار يستخدم لطهي أنواع مختلفة من الأطعمة في المغرب العربي. هناك مجموعة متنوعة جدًا من أنواع الطواجن. يوجد طاجن نباتي وطاجين سمك ويوجد أيضًا طاجين وهو أحد أطباق المقبلات الشهيرة في تونس وليبيا والمغرب العربي.
يتكون أساس هذا الطبق من البيض والجبن، ولكن يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى لتناسب ذوق عائلتك ؛ مثل اللحم المفروم أو الخضار مثل البازلاء أو الجزر، ويمكن أيضًا استخدام الدجاج المتبقي من طبخ سابق واستخدامه في طبق طاجن الجبن. في هذا المقال سنخبرك بطريقة سهلة وبسيطة ومحبوبة من قبل جميع ربات البيوت لتحضير طاجن الجبن بالدجاج.
تحضير الجبن
المكونات
- كوب صدر دجاج مسلوق مقطع إلى مكعبات.
- ست أو ثماني بيضات.
- حبتان كبيرتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- قطعتان من الفلفل الحار الأخضر، مقطعان إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع كوب زيتون أسود منزوع البذور ومقطع حلقات.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- أربع شرائح جبنة مربعة لساندويتشات البرجر.
- أربع قطع من الجبن الكريمي قابلة للدهن، أي نوع من الجبن المثلث لديك.
- ربع كوب جبن موزاريلا أو أي نوع آخر تفضله.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- نضع كمية من الزيت، ونقلى الخضار من كل نوع على حدة في الزيت الساخن، ابدأ أولاً بمكعبات البطاطس، ثم البصل والفلفل الأخضر الحار.
- توضع الخضار المقلية على منشفة مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ثم يرش بالملح.
- سخني الفرن إلى مائة وخمسة وسبعين، اخلطي صدور الدجاج مع الزيتون والبصل والبطاطس والبقدونس والفلفل الأخضر.
- نقطع شرائح الجبن إلى مربعات ونضعها مع الخضار ونحرك جيداً.
- أضيفي الجبن الكريمي إلى الخليط وقلبي.
- يُمزج البيض جيدًا مع الفلفل الأسود، ثم يُسكب البيض فوق مزيج الخضار.
- يُدهن صينية الفرن بالزيت النباتي، ويُسكب المزيج في الصينية ويُزين بجبنة الموزاريلا.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أو حتى يتماسك الخليط وينضج البيض.
- احمر وجه الطاجين قليلًا، أخرجه من الفرن وقطعه إلى مربعات وقدمه مع كوب من الشاي.
- يمكن تقديم طاجن الجبن كأي وجبة في اليوم سواء كانت وجبة فطور أو غداء أو حتى عشاء.