محتويات
تاريخ الفشار
كانت بداية الفشار الحقيقي في أوائل القرن الثامن عشر، على الرغم من أن الذرة كانت مزروعة في المكسيك منذ حوالي تسعة آلاف عام، إلا أن تناول الذرة على شكل فشار جاء متأخرًا، ويعتقد أن الحرب العالمية الثانية ساهمت كثيرًا في انتشارها في البلاد. الولايات المتحدة، حيث أن الكميات والحصص الغذائية المتاحة من السكر كانت قليلة والتي أثرت على صناعة الحلويات والحلويات، وكان البديل الأكثر توفرًا والأقل تكلفة هو الفشار الجاهز أو حبات الذرة المجففة.
حقائق غذائية عن الفشار
- يحتوي كوب الفشار المطبوخ بدون زيت على حوالي ثلاثين سعرة حرارية فقط، بينما يحتوي كوب الفشار المطبوخ بالزيت على حوالي خمسين سعرة حرارية، وكوب الفشار المطبوخ بالزيت ويضاف إلى بعض الزبدة بعد نضجه يحتوي على حوالي مائة وثلاثين سعرة حرارية.
- يحتوي الفشار على كمية جيدة من الألياف الغذائية، وتناوله بانتظام يساعد على تجنب الإمساك.
- الفشار عبارة عن حبة كاملة تجعله وجبة خفيفة صحية للغاية.
- الفشار خفيف على المعدة.
- وهي نوع من الكربوهيدرات المعقدة وهي خالية من السكر وهذا يجعلها طبقًا مناسبًا لمن يعانون من مرض السكري.
طريقة الفشار
يعتبر الفشار من أشهر الوجبات الخفيفة حول العالم، وعادة ما يرتبط بمشاهدة التلفاز أو مشاهدة الأفلام في “السينما”. وجبة خفيفة صحية تناسب الجميع إذا كانت خالية من الزيت والملح ويضاف إليها أحد البهارات أو الأعشاب.
المكونات
لتحضير كوب من الفشار، ستحتاج إلى
- ملعقتان من حبات الذرة المجففة “الفشار”، أو حوالي خمسين جرامًا منها. (إذا قمت بإضافة كمية كبيرة من حبات الذرة المجففة إلى المقلاة، فقد لا تصل الحرارة بسهولة إلى جميع الحبوب وبالتالي لن يتم طهيها.)
- رشة كمون مطحون أو قرفة مطحونة أو أوراق زعتر مجففة ومطحونة حسب الرغبة.
كيف تستعد
- توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
- نضيف حبات الذرة المجففة إلى المقلاة، ونغطيها بإحكام، ورجّ المقلاة كل عشرين إلى ثلاثين ثانية حتى تتوزع الحرارة بالتساوي بين حبات الذرة المجففة وتبدأ في سماع صوت طقطقة من داخل المقلاة.
- رجّ القلاية مرة كل خمس إلى عشر ثوانٍ بعد الصوت الأول من المقلاة حتى يختفي الصوت تمامًا.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً، مكشوفاً، لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- أضف قليلًا من الكمون أو القرفة أو أي توابل أخرى تحبها إلى المقلاة، ورجها مرة أخيرة حتى تتوزع التوابل بالتساوي على الفشار.
- انتظر حتى يبرد الفشار، ثم قدمه في وعاء تقديم مناسب.