محتويات
طريقة البطاطس المسلوقة
تعد البطاطس من أكثر المحاصيل الزراعية انتشارًا في العالم، كما تُعد من أكثر المحاصيل الزراعية استهلاكًا بين جميع الناس.
المكونات
- كيلو بطاطس.
- كأسان من السكر.
- ورقة إبرة الراعي.
- كأسان من الماء.
كيف تستعد
- تنقع البطاطس في وعاء لمدة ثلاثين دقيقة، لإزالة جميع الشوائب عنها، ثم غسلها جيدًا.
- نحضر ورق الجرنان ونلف البطاطس فيه ونرتبها في قدر ونضعها على النار ونضيف السكر والماء ثم نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة من النار ونترك القدر على النار مغطى لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس.
- أزل الغطاء عن القدر وافتح الورقة واختبر توازن القدر باستخدام شوكة.
- أخرجي البطاطس وضعيها في أطباق التقديم وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة هريس البطاطس المسلوقة
المكونات
- خمس بيضات مسلوقة.
- كوب ونصف جبنة شيدر مبروشة.
- خمس حبات من البطاطس المسلوقة المهروسة.
- شرائح رقيقة من الطماطم.
- شرائح فلفل أخضر حلو.
- كمية قليلة من البصل الأخضر.
- كمية صغيرة من الثوم المهروس.
- رشة ملح طعام.
- رشة فلفل أسود.
- رشة من إكليل الجبل.
- رشة زعتر جاف.
كيف تستعد
- خذ صينية ودهنها بالزيت النباتي.
- نضع البطاطس المهروسة في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل ونعجنها ثم نمدها في قاع الصينية.
- بعد طبقة البطاطس نسكب البيض المخفوق ثم نتبّله بالملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل ثم نرش البصل الأخضر والزعتر الجاف والثوم المهروس والفلفل الأخضر والطماطم والبصل.
- نرش جبنة الشيدر ونشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية بداخلها لتخبز وتحمر، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.
طريقة عجة البطاطس المسلوقة
المكونات
- عدد 2 بطاطس مسلوقة حجم كبير.
- اربع بيضات.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- فص ثوم مفروم.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة كربونات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كركم، هذا المكون اختياري.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونشعلها على النار ونسكب كمية قليلة من الزيت النباتي ثم البصل والثوم ونقليها حتى تتحول إلى اللون البني.
- نخفق البيض جيدًا في وعاء، ثم نضيف البقدونس وجميع المكونات ما عدا البطاطس، ونخلط المزيج جيدًا، ثم نسكب مزيج الثوم والبصل فوق مزيج البيض، ونقلبهم جيدًا.
- اهرسي البطاطس جيدًا وأضيفيها إلى الخليط السابق واخلطيها.
- نأخذ صينية وندهنها بالزيت النباتي ثم نرش كمية صغيرة من الدقيق ونصب الخليط فيها.
- نشغل الفرن على نار متوسطة، ونضع الصينية فيه حتى يتحول لونها إلى الأحمر، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.