محتويات
الفشار
فشار أو بشار أو شامية أو نافيش وهو ما يسمى بالذرة الساخنة، وسبب تفرقع الذرة هو وجود كمية قليلة من الماء داخل بذور الذرة، بحيث تتسع نواة الذرة ويصبح حجمها كبيرًا، يأخذ شكلاً عشوائيًا، ولونًا أبيض وقوامًا رقيقًا، ولا شك أن الفشار طعام لذيذ وشعبي.
كما تعتبر وجبة خفيفة ويمكن تناولها بين الوجبات، كما أنها وجبة شهيرة للأطفال أيضًا، خاصة أنها تتميز بعدة نكهات منها الكراميل والزبدة والجبن. يحتوي على 80 سعرة حرارية، وغني بالألياف المشبعة، ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن.
طريقة الفشار بالجبن
المكونات
- ملعقة كبيرة زبدة يمكن استبدالها بالزيت.
- كوب فشار.
- نصف كوب جبن مبشور.
- ملح للتذوق-.
كيف تستعد
- في قدر على الموقد، ضعي الزبدة أو الزيت واتركيها تسخن قليلاً.
- أضيفي الفشار ورشي الملح والجبن ورجي الوعاء قليلاً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- اتركه على نار خفيفة مع التأكد من أن الفشار لا يحترق ويغير طعمه.
طريقة الفشار بالكراميل
المكونات
- كوبان من السكر البني.
- كوبين من الزبدة ويمكن استبدالها بالزيت.
- كوب شراب، ويمكن تحضيره بتسخين نصف كوب سكر، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الماء إليه، ووضعه على النار حتى يغلي.
- نصف ملعقة صغيرة كربونات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا، يمكنك استخدام الفانيليا السائلة أو الجافة.
كيف تستعد
- أحضر الفشار واتركه جانبًا.
- في وعاء آخر نضع الزيت أو الزبدة ثم نضع السكر وشراب السكر ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع الحرص على عدم التقليب.
- نرفعها عن النار ونضيف الملح والكربونات والفانيليا ثم نسكب المزيج فوق الفشار ونخلط جيداً.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع عليها الخليط ونخبزها لمدة ساعة على درجة حرارة منخفضة 125 درجة مع الحرص على تقليب الخليط كل عشرين دقيقة.
فوائد الفشار
- يساعد الفشار على إفراز مادة تسمى السيروتونين تساعد على تحقيق التوازن العضوي للإنسان. يساعد على إيقاظ خلايا المخ دون الحاجة إلى الكافيين. تساعد هذه المادة أيضًا الشخص على الشعور بالتفاؤل والسعادة الدائمة.
- يحتوي الفشار على فيتامين ب الذي يحمي الخلايا العصبية داخل الدماغ، كما يحتوي على أحماض أمينية مهمة تساعد على تجديد خلايا الجسم الداخلية.
- تساعد الألياف الموجودة في الفشار على إزالة الفضلات من الجسم بسهولة وتقليل نسبة الكوليسترول.
- كما يفيد الفشار مرضى القلب والسكري والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، مع الحرص على تحضيره بطريقة صحية.
مخاطر الفشار
- قد يتسبب عدم الانتباه عند قلي الفشار في فقدان البصر، حيث يرتفع غاز يسمى أكسيد النيتريك أثناء القلي، وهو غاز عديم الرائحة، ولكنه يؤثر على قرنية العين، مما يتسبب في تدهور الخلايا الموجودة فيها، قد يسبب العمى.