محتويات
عجة البيض
الأومليت هو أحد الأطباق المصنوعة بشكل أساسي من البيض والدقيق، وهو طبق خفيف ولذيذ، ويطلق عليه في الدول الغربية عجة.
كيفية صنع عجة مع زهرة
المكونات
- أربع بيضات كبيرة.
- رأس زهرة متوسط الحجم.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مفروم.
- البقدونس المفروم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر أو نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
كيف تستعد
- قسّم رأس الزهرة إلى زهيرات صغيرة.
- نحضر قدرًا ونسكب فيها الماء ونضعها على النار، ثم نضيف حبات إكليل الجبل حتى تغلي.
- لاحظ، انتبه إلى عدم نضج حبات النرد كثيرًا.
- نضع البقدونس والكمون والبصل والثوم وملح المائدة والسكر والبيض وزيت الزيتون والبيكنج بودر أو كربونات الصوديوم في وعاء عميق كبير ونخلط المكونات ثم نضيف الطحين والماء ونعجن المكونات.
- نصفي الزهرة من الماء المغلي جيداً، أضيفيها إلى الخليط واعجني مرة أخرى برفق.
- نحضر مقلاة تيفال ونشحمها بزيت الزيتون ونضعها على النار ونسكب مغرفة صغيرة من خليط العجة مع الزهر وننشرها ونتركها حتى تنضج لمدة دقيقتين ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ضعي الخرز في طبق التقديم وقدميه.
- ملحوظة، يمكن طهي العجة بالفرن، وذلك بإحضار قوالب الكب كيك ودهنها بزيت الزيتون، وصب الخليط فيها حتى المنتصف، وتشغيل الفرن على درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية، ووضعها في الفرن. الدرج بداخله حتى النضج.
طريقة عمل عجة بالبطاطس والبيض في الفرن
المكونات
- خمس حبات من البيض.
- خمس حبات بطاطس.
- البقدونس المفروم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام، أو حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- قشري البطاطس واغسليها بالماء ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نحضر قدرًا ونضعها على النار، ونسكب الماء والبطاطس المفرومة فيها، ونغليها حتى تنضج نصفًا.
- ضعي الكمون والبطاطس والفلفل الأسود وملح المائدة والبيض والبقدونس في صينية واخلطيهم جيدًا.
- نشغل الفرن بدرجة حرارة عادية من الأعلى والأسفل، ونضع الصينية فيه حتى تنضج العجة وتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن، وضعي الأومليت في طبق التقديم وقدميها.