محتويات
بطاطا
تعد البطاطس من أكثر الخضروات انتشارًا في العالم. يحتوي على عناصر غذائية قيمة، مثل الحديد والزنك والبروتين وغيرها الكثير. يزرع في معظم دول العالم وخاصة في منطقة الشرق الأوسط والمغرب العربي والولايات المتحدة الأمريكية، ويتميز بمذاقه اللذيذ والرائع بالإضافة إلى أنه يشارك في إعداد العديد من الأطباق، ويتم طهيه في العديد من الطرق والوسائل. في هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع البطاطس المهروسة وهي من الأكلات الغربية.
تعتمد على البطاطس كعنصر أساسي، وتتميز بسهولة وسرعة التحضير، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل الجبن واللحم المفروم والدجاج المفروم، بالإضافة إلى الخضار بأنواعها المختلفة، إلا أنها يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون، لذلك لا يجب تناوله بكثرة، خاصة لمن يتبع نظامًا غذائيًا، لتقليل الوزن الزائد وفقدانه.
بطاطس مهروسة
المكونات
- كيلوغرام من البطاطس.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو حليب سائل.
- بيضة.
- بصلتان.
- ثلاث فصوص ثوم.
- كمية بقسماط.
- ملعقة صغيرة سمن ويمكن استبداله بالزبدة.
- ملعقة من الملح
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
كيف تستعد
- اسلقي البطاطس جيداً في الماء الساخن.
- اهرسي البطاطس جيداً باستخدام الهرس أو يديك.
- نضيف ملعقة من السمن والحليب إلى البطاطس حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نبشّر البصل ونضيفه إلى مزيج البطاطا المهروسة، بالإضافة إلى الثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والكمون ونعجن جميع المكونات جيدًا.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم، نضع فيها ملعقة سمن وبصل مبشور، ونقلب المكونات حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والفلفل الأسود والملح ونحرك المكونات من وقت لآخر إلى وقت، حتى يتغير لون اللحم، ويستوي جيدًا.
- نحضر صينية مناسبة، ندهنها بالسمن ونزيد الوزن أو الزبدة، ونضع فيها طبقة من فتات الخبز.
- نأخذ نصف كمية الخليط وننشره في الصينية ثم نضع طبقة من اللحم المفروم بالتساوي ونضيف عليها باقي خليط البطاطس.
- نخفق بياض البيض جيدًا، وننشره على وجه الصينية، ثم نرش القليل من فتات الخبز فوقه.
- نحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع الصينية فيه لمدة ربع ساعة، وعندما يتحول لون البطاطس المهروسة إلى اللون الذهبي، نخرجها من الفرن.
- نقطع العجينة إلى مربعات ونضعها في طبق تقديم لائق ونقدمها مع أنواع مختلفة من المخللات والبصل الأخضر.