محتويات
حمص الشام
يعتبر حمص الشام من أفضل المشروبات الساخنة التي يتوافد عليها الجميع، خاصة في فصل الشتاء، لأنه يعطي الإحساس بالدفء، ويمد الجسم بالطاقة والحيوية، بالإضافة إلى ما يعطيه للجسم. من العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل الفيتامينات والبروتينات وغيرها.
ما لا يعرفه الكثير من الناس عن هذه الوجبة أنها تمد الجسم بكمية كبيرة من الألياف التي تجعل الجسم يشعر بالشبع لفترة طويلة، وتقلل من الرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام، وفي هذا المقال سوف نعرضه طريقة تحضير الحمص الاصلي.
طريقة عمل الحمص
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فصين من الثوم المهروس.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- حبتان كبيرتان من الليمون المعصور.
- كمية الملح – حسب الذوق والرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهار الكمون المطحون.
- عبوتان من الحمص المسلوق يمكن استبدالهما بغلي مائتين وخمسين جراماً من الحمص الجاف أو ما يعادل ربع كيلو.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحار ويمكن زيادة الكمية أو إنقاصها حسب الذوق والرغبة.
- حبتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن الاستغناء عن الطماطم الطازجة إذا لم تكن متوفرة، واستبدالها بملعقتين كبيرتين من هريس الطماطم.
كيف تستعد
- إذا كنت تستخدم الحمص الجاف، يجب نقع الحمص لمدة ليلة كاملة مع القليل من بيكربونات الصودا، ثم غليه حتى ينضج تمامًا، وبعد ذلك يجب تركه جانباً ليبرد.
- صفي الحمص من الماء المغلي مع الحرص على الاحتفاظ ببعض الماء المغلي.
- في حالة استخدام الحمص المعلب يتم البدء في استخدامه مباشرة.
- يقلى البصل المفروم بالقليل من زيت الزيتون حتى يذبل، ثم يضاف الثوم المهروس ويقلى لبضع دقائق.
- نضيف كمية الطماطم إلى قدر البصل ونقليها قليلاً ثم نتبّلها بكمية الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نضيف القليل من الماء المغلي على الخضار المقلية، ونتركها تغلي لبضع دقائق، ثم نضيف الحمص حتى يغلي مع الخليط.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه كمية عصير الليمون وقلبي.
- يُسكب الحمص الساخن في أكواب التقديم ويُقدّم.
- يمكن تزيين أكواب الحمص برشة من الكمون المطحون وعصير الليمون حسب الرغبة.