محتويات
الجرجير
الجرجير من النباتات التي تستخدم غالبًا في نكهة الطعام، وهو من النباتات التي لها جذور في منطقة الشرق الأوسط بجنوب أوروبا، وهو نبات معمر ينمو على أطراف الجداول والقنوات و في التربة الرطبة، ويوجد أنواع عديدة من الجرجير، بما في ذلك الجرجير الهندي. الجرجير البري، والجرجير المر، والجرجير الحجري.
فوائد الجرجير
الجرجير غني بالعناصر الغذائية، ويحتوي على العديد من الفيتامينات التي تعمل على توفير الحماية والوقاية للجسم من العديد من الأمراض. يعمل الجرجير على محاربة الخلايا السرطانية، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة الغنية التي تحارب الجذور الحرة، مما يجعل الجرجير مصدرًا غذائيًا لتقوية جهاز المناعة، ناهيك عن أن الجرجير يعمل أيضًا على تقوية العظام وتنميتها، وصحة العين.
غالبًا ما يدخل الجرجير كعنصر عند تحضير السندويشات، والسلطات، وعدد من الأطباق الرئيسية، حيث يعمل على منحها طعمًا لذيذًا، ومن الجرجير يمكننا أيضًا تحضير عصير الجرجير الذي من شأنه أن يساعد في تخفيف أعراض الأنفلونزا وتقليلها، وحل عدد من المشاكل التي تؤثر على الشعر. بعد ذلك اخترنا تقديم طريقة تحضير عصير الجرجير والأطباق الأخرى التي تستخدم في تحضيره.
عصير الجرجير
المكونات
- ثلاث قطع كيوي.
- حزمتان من الجرجير.
- خمسون جراما من اللوز المقشر.
- مائة جرام من العسل.
- ثلاثمائة مل من الماء.
- خمسة مكعبات ثلج.
كيف تستعد
- نغسل الجرجير جيداً بالماء، ثم ننقي أوراقه فقط.
- نضع أوراق الجرجير في الخلاط مع إضافة (لوز، كيوي، عسل، ماء، مكعبات ثلج وماء) ونخلط جيداً.
- صب عصير الجرجير في أكواب التقديم.
سلطة الجرجير
المكونات
- عشرون طماطم كرزية.
- نصف رأس خس مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- باقة من الجرجير المورق.
- باقة من الجرجير.
- 100 جرام جبن بارميزان مقطع إلى مكعبات.
- 100 جرام فطر مقطع شرائح.
- لتحضير الصلصة
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ثلث كوب ليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- رشة ملح، فلفل أبيض.
- نصف كوب خل أبيض.
كيف تستعد
- نضع الخس المقطع في قاع طبق التقديم ونضيف الجرجير والطماطم والجرجير والفطر.
- تزيين سطح السلطة بمكعبات الجبن.
- لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.
- نسكب الصلصة فوق السلطة قبل التقديم.
سلطة طماطم مجففة
المكونات
- خمسة جرامات من الصنوبر المحمص.
- كوب جرجير.
- نصف حبة خيار.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
- عشرة جرامات من الطماطم المجففة.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون والملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- نضع أوراق الجرجير في وعاء ونضيف الخيار المفروم.
- لتحضير الصلصة، اخلطي زيت الزيتون والخل البلسمي في وعاء زجاجي، أضيفي الفلفل الأسود والملح واخلطيهم جيدًا.
- نضع نصف الكمية التي لدينا من كمية الجبن في الوعاء على الخضار ونسكب الصلصة ونخلط جيداً.
- نضع السلطة في طبق التقديم ونزين سطحها بالطماطم المجففة ونرش باقي كمية الجبن الموجودة على سطحها بالصنوبر.